إن مالتوديكسترين هو كربوهيدرات تستخدم عادة كمادة غذائية إضافية. وهي مصنوعة من النشاء أو الذرة أو الأرز أو نشاء البطاطا، بواسطة التحلل المائي الجزئي، الذي يحطم النشاء إلى سلاسل أقصر من جزيئات الجلوكوز.
إن مالتودكسترين هو مادة بودينية بيضاء تستخدم عادة كمادة كثافتة أو كمادة تعبئة أو مادة تحملية في مجموعة واسعة من الأطعمة المعالجة، بما في ذلك المخبوزات والأطعمة الخفيفة والمشروبات الرياضية ومخلطات المشروبات المساحيق. كما يستخدم في إنتاج بعض مستحضرات التجميل، والمستحضرات الصيدلانية، وغير ذلك من المنتجات.
اختبار | النتائج |
المظهر المادي | مسحوق أبيض متدفق |
الرطوبة % | 4.5% كحد أقصى |
محلول بنسبة الهيدروجيني (pH) 10% | 4.5 إلى 5.5 |
النسبة المئوية (مكافئ dextrose) | 18 إلى 20% |
SO2 جزء في المليون | 100 صفحة في الدقيقة كحد أقصى |
مجموع الرماد | 0.5% كحد أقصى |
الوضوح (حل 10%) | مسح |
مكثّف | |||
جيلاتين | شركة الهندسة المدنية | ||
صمغ تقرير الأنشطة غير العادية | εεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεتكون، فتكون | ||
لأغار | كان الفندق، وأساس هذا العمل | ||
كوناياك غوم | ррفلكي، فلكي، فلكي، لم يتم حل هذه اللجنة | ||
صمغ الكزانتان | рарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарар | ||
كاررجينان | شركة فائزة، شركة فائزة، شركة فائزة | ||
مسحوق Jelly | рарарарарарарарарарарарар | ||
MALTODEXTRIN DE 15~20 | Ррррррррррррррррррррррррррррррр | ||
معدل الصوديوم | جهاز التلفزيون، كما أنه، من ثم، فعن كل من، وNuclear، وÉ، وMuslhell، وMuslhell، وMusl | ||
نشا الذرة | É É É É É É É É É É É É É É | ||
نشا الذرة الشمعية | рррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррр | ||
MCC
(السليولوز بلوري مكروي) |
ريفندي (بالأمازون)، فللريفغانو، وNuclear، وNuclear، وNuclear، وNuclear، وNuclear، وNuclear، وNuclear، وNuclear، وNuclear، وNuc | ||
HEC (هيدروكسي ETHYLCELULOSE) | рفلكي، ( بالبرتغالية، ррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррррр | ||
CMC (كاربوسي ميثيل سلولوز) | ريديانديانديانديانديانديانديانديانديانديانديانديانانانانديانانانانانديانانانانديانانانانديانانانانديانانديانان | ||
PGA (بروبيلين جليكالجناتي) | جهاز الكمبيوتر اللوحي، جهاز ، جهاز، جهاز، جهاز، جهاز، جهاز، عن بعد، فعن بعد، عن كل من، و، عن بعد، و، عن كل من، و، عن بعد، و، عن بعد، و، عن كل من، و، عن | ||
HPMC(هيدروكسي بروبيلهل
السليلوز) |
рарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарарара
أ) |
إن نشاء الذرة أو الأرز أو نشاء البطاطا هو كربوهيدرات مستمد من النشا. وهو مصنوع من خلال التحلل المائي الجزئي للنشا بالإنزيمات أو الأحماض، والتي تقسم السلاسل الطويلة لجزيئات الجلوكوز إلى سلاسل أقصر. يستخدم Maltodextrin عادة في منتجات الطعام والشراب كمكثف، أو حشو، أو محسن نكهة.
تتضمن بعض الاستخدامات الشائعة للملتوديكسترين:
المواد الحافظة: | بروبيونات الكالسيوم وبروبيونات الصوديوم وأسيتات الكالسيوم/الصوديوم وبنزوات الصوديوم وسوربات البوتاسيوم |
مواد التحلية: | كيس الصوديوم، سيتكات الصوديوم، اسبارتام، أحادي الهيدرات الجلوكوز/لامائي، سكر السائل، السكروز، الفركتوز |
جهاز تحويل الهواء: | حمض الستريك أحادي الهيدرات/لامائي |
المكبر: | كفاءة عالية، DMG |
عامل التخضير: | صمغ الكزانتان، صمغ قعر، كاراجينون، جيلاتين، أغار، نشا معدَّل |
صبغة النكهة: | ريثروسين، نكهة الريفلين، أصفر ليمون، أزرق ساطع |