Additivo alimentare E961 neotame per bevande alimentari utilizza Nutrasweet neotame

Model No.
Neotame
Origine
China
Prezzo di riferimento
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Descrizione del Prodotto

Nome del prodotto: Neotame

Nome chimico: N-(N-(3,3-dimetilbutil)-L-alfa-aspartil)-L-fenilalanina 1-metil estere

Nome in inglese: Neotame

Formula molecolare: C20H30N205

Aspetto: Polvere bianca

CAS: 165450-17-9

Il neotame  è un dolcificante artificiale prodotto da NutraSweet che è tra 7,000 e 13,000 volte più dolce del saccarosio (zucchero da tavola).  Nell'Unione europea, è noto con il numero e E961.  È moderatamente stabile al calore, estremamente potente, rapidamente metabolizzato, completamente eliminato, e non sembra accumularsi nel corpo.

La via metabolica principale è l'idrolisi dell'  estere metilico da parte delle esterasi che sono presenti in tutto il corpo, che produce neotame e metanolo deesterificati. Poiché per addolcire gli alimenti sono necessarie solo tracce di neotame, la quantità di metanolo derivata dal neotame è molto inferiore a quella presente negli alimenti comuni.

Il prodotto è interessante per i produttori di alimenti, poiché il suo impiego riduce notevolmente il costo di produzione rispetto all'uso di zucchero o di sciroppo di mais ad alto fruttosio (a causa delle quantità inferiori necessarie per ottenere lo stesso dolcificante),  pur beneficiando anche il consumatore fornendo meno calorie di zucchero "vuote" e un impatto minore sullo zucchero nel sangue.
 

CERTIFICATO DI ANALISI

Prodotto NAMC

Neotame

Formula molecolare

Cecoslovacchia

Aspetto

Polvere bianca

Solubilità (25ºC)

95 g/100 g di etanolo: 1,26 g/10 g di acqua

N. CAS:

165450-17-9

N. lotto:

HT211221A

Data produttore:

2023/12/21

Data di scadenza:

2026/12/20

Base di analisi: USP42/ FCC11

ltem

Limite di accettazione

Risultato

Contenuto di neotame (su base secca)

97.0~102.0%

99.26%

N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-alfa-aspartil]-L-fenilalanina

s1,5%

0.03%

Altre sostanze correlate

s2.0%

0.20%

PH,soluzione al 0.5%

5.0~7.0

5.2

Acqua

s5.0%

4.02%

Cenere solfatata

0.2%

o.00%

Soluzione di rotazione specifica [a]D0,5% , su base secca

-40.0~ -43,4

-41.2

Punto di fusione

81ºC84ºC

83ºC

Piombo

≤1 mglkg

0,02mglkg

 

Progetto di ispezione microbica

Limite di accettazione

Risultato

Conteggio piastre erobiche

250 centifulg

Prendere come riferimento i risultati dei test del gruppo di controllo

coliformi

<10 WMPN/g

Funghi

<100 cfulg

Microganismi di salute pubblica

Nessuno

Conclusione: I risultati del test sono conformi allo standard USP421FCC11

 
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