الطعام درجة المياه Soluble Trehalose الغذاء الحلاوي / Humetant

تريهالوز هو ديسكاريدي غير مخفلل يتكون من جزيئين للجلوكوز مع صيغة جزيئية من C12H22O11. الصيغة الهيكلية لترهالوز هي α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl، وغالبا ما تكون موجودة كمادة ثنائي الهيدرات، والصيغة الجزيئية هي C12H22O11·2H2O.

1) صناعة الأغذية
وفي صناعة الأغذية، بالنظر إلى وظائف وخصائص الطهالوز، مثل الخواص غير المحلزة، والخواص الترطيب، وخصائص مكافحة التجمد والتجفيف، والحلاوة العالية الجودة، ومصادر الطاقة، والبحث والتطوير في مختلف الاستخدامات يجري القيام به. يمكن تطبيق منتجات تريهالوز على مختلف الأطعمة والتوابل، الخ.، والتي يمكن أن تحسن إلى حد كبير نوعية الغذاء وتزيد من تنوع الأغذية، وتشجع على زيادة تطوير صناعة الأغذية.
2) صناعة المستحضرات الصيدلانية
يمكن استخدام تريهالوز كعامل استقرار للعقاقير المثمرة والعقاقير التشخيصية في صناعة الأدوية. وفي الوقت الحاضر، يجري استكشاف تطبيقات مختلفة بدءا من وظائف وخصائص التريهالوز، مثل الخصائص غير القابلة للتخفيض، والاستقرار، وحماية الجزيئات الضخمة البيولوجية، وإمدادات الطاقة. إن استخدام الهالوز لتجفيف الأجسام المضادة مثل اللقاحات، والهموغلوبينز، والفيروسات وغيرها من المواد النشطة بيولوجياً لا يحتاج إلى تجميدها، ومن الممكن إحيائها بعد الجفاف. [ترهلوز] يستبدل دم بلازما كمنتوجات أحيائيّة ومثبتات. ولا يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة فحسب، بل أيضا منع التلوث، مما يضمن تخزين ونقل وسلامة المنتجات البيولوجية.
3. مستحضرات التجميل
لأن تريهالوز له تأثير مرطّب قوي، كريم للوقاية من الشمس، مضاد للأشعة فوق البنفسجية وغيرها من التأثيرات الفسيولوجية، يمكن استخدامه كمرطّب، عامل وقائي، الخ. لإضافته إلى المستحلبات، وأقنعة الوجه، والسلق، وتنظيف الوجه، ويمكن أيضا استخدامه كأعواد للشحوم وتنظيف الفم. ، عامل بنكهة الفم، مادة حلاوية، محسن الجودة. ويمكن استخدام التريهالوز اللامائي في مستحضرات التجميل كعامل لإزالة الهيدرات في الفسفوليبيدات والإنزيمات، كما أن مشتقاته من الأحماض الدهنية هي أيضاً مواد خافضة للتوتر السطحي ممتازة.
4) تربية المحاصيل
استخدام التكنولوجيا الحيوية لإدخال جين مزركز هالوز المشابك إلى المحاصيل وجعلها تعبر في المحاصيل، وبناء نباتات معدلة وراثياً تنتج تريهالوز، وزراعة أصناف جديدة من النباتات المعدلة وراثياً المقاومة للصقيع ومقاومة الجفاف، وتحسين مقاومة المحاصيل للبرد والجفاف، وجعله يبدو طازجاً بعد الحصاد والمعالجة ويحتفظ بنكهته وملمس أصله.
يمكن أيضًا استخدام تريهالوز للحفاظ على البذور، وما إلى ذلك. بعد استخدام تريهالوز، يمكنه الحفاظ بفعالية على جزيئات الماء في جذور البذور والبذر، والتي تفيد في نثر المحاصيل، مع معدل بقاء مرتفع، وفي الوقت نفسه يحمي المحاصيل من تبلل الصقيع بسبب البرد. ومن الأهمية بمكان أن يتم خفض تكاليف الإنتاج، وخاصة تأثير المناخ البارد والجاف في الشمال على الزراعة.