Hohe Fruktose Corn Syrup Fruktose 42

Name des Produktnamens: Hochfruktosestaubensirup (HFCS)
High Fructose wird aus hochwertiger Maisstärke durch Hydrolyse durch Enzympräparation, Reaktion durch Isomerase und Chromatographie-Separation-Raffination gewonnen. Der Gehalt an Fruktose beträgt mehr als 55%. Es ist die gleiche süß mit Zuckerrohr, aber mit viel besseren Geschmack. Es ist ein gesunder und wirtschaftlicher Ersatz für Zuckerrohr.

HFKW haben den gleichen Kalorienwert wie typische Kohlenhydrate, d.h. 4 kcal/g. Sein glykämischer Index (GI) ist ähnlich wie bei Saccharose und  Honig  , deren Durchschnittswerte 55 bzw. 68 betragen.

I. Spezifikation

II Anwendung

Die Süße von High Fructose Maissirup ist die gleiche wie die von Rohrzucker, mit besonderen Eigenschaften, so dass der Anwendungsbereich von High Fructose Maissirup ist breiter als die von Rohrzucker. Es ist nicht nur weit verbreitet in Lebensmitteln, Obst, Marmelade, Milchprodukte, Getränke, Tabak, kaltes Getränk, Fruchtsaft, konserviertes Obst und Weine, aber auch in Heide Nahrung, Haushalt Würze und täglichen Gebrauch Chemikalien. In der Getränkeherstellung   und der Lebensmittelverarbeitung kann es Rohrzucker ganz oder teilweise ersetzen. Aufgrund seiner vollmundigen Geschmack, wenn es in Getränken verwendet wird, kann es den ursprünglichen Fruchtgeschmack von Fruchtsaftgetränken zu halten. Fructose Getränk kann die körperliche Fähigkeit und Ausdauer zu erhöhen, und kann helfen, Athleten ihre körperliche Kraft zu halten und schnell Müdigkeit zu beseitigen.
 

In Backwaren HFCS führt mehrere Funktionen, einschließlich:

1. Süßung: HFCS hat aufgrund ihres Fruktosegehalts eine höhere Süße-Wahrnehmung als Saccharose. Seine Süße Release ist schnell ohne Verweilen, ein begehrtes Attribut für die Verbesserung der Früchte Aromen, Würze und Tartness.  
2. Feuchtigkeitsretention: Feuchtigkeitsretention von HFCS und seine Feuchthalteeigenschaften übertreffen die von Saccharose. Anschließend verlängert HFCS die Haltbarkeit von Backwaren durch die Verenstalisierung und das mikrobielle Wachstum.
3. Bräunung: Die hohe Konzentration von reduzierenden Zuckern in HFCS ermöglicht die Teilnahme an nicht enzymatischen Maillard-Reaktionen, die sich in der verbesserten Krustenfarbe von Brot und Brötchen widerspiegeln.
4. Stabilität: In sauren Lebensmittelsystemen kehrt sich HFCS nicht wie Saccharose um, so dass das Geschmacksprofil bei der Lagerung gleich bleibt.
5. Weitere physikalische Eigenschaften: HFCS kann durch seinen hohen Feststoffgehalt den Gefrierpunkt, die Abschöpfbarkeit und die Dispergierung von Eis beeinflussen. Das resultierende Produkt ist weicher als sein Saccharose-Gegenstück.

Als Süßstoff wird HFCS traditionell in kohlensäurehaltigen Getränken verwendet.  In Backanwendungen wirkt HFCS als fermentierbarer Zucker, Süßstoff und Feuchthaltemittel. In Broten, Brötchen, Brötchen und Hefeerzsohnern gärt es direkt ohne Zuckerinversion.in Eiscreme und anderen Milchprodukten wie Schokoladenmilch verbessert HFCS ihre Struktur- und Sparsameneigenschaften, insbesondere in Schokoladenmilch.