Additif alimentaire de la poudre blanche à la lumière Tan SAE. Alpha-Galactosidase 9025 -35-8

L'α-galactosidase (α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) est un exoglycosidase qui catalyse l'hydrolyse de l'α-galactosidic obligations. Parce qu'il peut se décomposer le mélibiose, il est également appelé melibiase , qui catalyse l'hydrolyse de l'α-galactosidic obligations. Cette caractéristique rend utile pour améliorer et à éliminer l'anti-d'éléments nutritifs dans les aliments et des aliments à base de soja. En outre, il peut réaliser B→o de conversion de type de sang dans le domaine médical, de préparer le sang, universelle et de jouer un rôle important dans la thérapie de remplacement enzymatique de la maladie de Fabry. L'α-galactosidase peuvent également agir sur les polysaccharides, glycoprotéines complexes et de l'α-galactosidic glycosphingoses contenant des obligations. Certains d'α-galactosidases peut également transgalactosylate lorsque la concentration du substrat est hautement enrichi, et cette fonction peut être utilisé pour la synthèse d'oligosaccharides et de la préparation de la cyclodextrine dérivés. Le développement de neutrophile ou pH-α-galactosidase stable et la recherche de micro-organismes ou des plantes avec une haute production enzymatique sont devenus les hotspots de recherche au cours des dernières années. De nombreux résistante à la chaleur α-galactosidases ont également suscité un intérêt généralisé progressivement de scientifiques en raison de leur particularité, s'attendent à utiliser leur stabilité thermique à jouer un plus grand usage de la valeur dans l'industrie, et pour montrer une plus large gamme d'applications dans les domaines de la technologie, de la technologie et de la médecine. Les perspectives d'application.

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