Aspetto | Cristalli bianchi |
Saggio (base secca) | ≥98.5% |
Altri polioli | ≤1.5% |
Perdita all'essiccazione | ≤0.2% |
Residui all'accensione | ≤0.02% |
Zuccheri riduttori | ≤0.5% |
Metalli pesanti | ≤2,5 ppm |
Arsenico | ≤0,5 ppm |
Nichel | ≤1 ppm |
Piombo | ≤0,5 ppm |
Solfato | ≤50 ppm |
Cloruro | ≤50 ppm |
Punto di fusione | 92-96 |
PH in soluzione acquosa | 5.0-7.0 |
Conteggio totale delle piastre | ≤50 cfu/g. |
Coliformi | Negativo |
Salmonella | Negativo |
Stampo di lievito | ≤10 cfu/g. |
Xilitolo informazioni di base |
Nome prodotto: | Xilitolo |
Sinonimi: | ALCOOL XILOSICO;XILITOLO CRISTALLINO;XILITOLO, PER SCOPI BIOTECNOLOGICI;XILITOLO, 1GM, PURO;XILITOLO 1 M SOLUZIONE;XILITOLO BIOSYNTH;XILITOLO, WHO 98.5-101.0%;XILITOLO, GRADO USP |
CAS: | 87-99-0 |
MF: | C5H12O5 |
MW: | 152.15 |
EINECS: | 201-788-0 |
Categorie di prodotti: | Additivi per alimenti e mangimi;additivi per alimenti e mangimi;biochimica;alcoli di zucchero;zuccheri;xilosio;reagente chimico;intermedio farmaceutico;fitochimico;standard di riferimento da erbe medicinali cinesi (TCM).;estratto di erbe standardizzato;additivi alimentari;additivi alimentari e additivi per aromi;inibitori;additivo alimentare, edulcoranti |
File MOL: | 87-99-0.mol |
Xilitolo Proprietà chimiche |
Punto di fusione | 94-97 °C (acceso) |
Punto di ebollizione | 215~217ºC |
densità | 1.515 |
indice di rifrazione | 1.3920 (stima) |
temp. di stoccaggio | 2-8°C. |
solubilità | H2O: 0.1 g/ml, trasparente, incolore |
pka | 13.24±0.20 (previsto) |
modulo | Polvere cristallina |
colore | Bianco |
Solubilità dell'acqua | SOLUBILE |
Sensibile | Igroscopico |
Merck | 14,10085 |
BRN | 1720523 |
InChIKey | HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N. |
Riferimento database CAS | 87-99-0(riferimento database CAS) |
Riferimento chimico NIST | Xilitolo (87-99-0) |
Sistema di registrazione delle sostanze EPA | Xilitolo (87-99-0) |
Informazioni sulla sicurezza |
Codici di pericolo | XI |
Dichiarazioni di rischio | 36/37/38 |
Dichiarazioni di sicurezza | 24/25-36-26 |
WGK Germania | 2 |
RTECS | ZF0800000 |
F | 3 |
TSCA | Sì |
Codice HS | 29054910 |
Tossicità | LD50 per via orale nei topi: Circa 22 g/kg (Salminen) |
Informazioni MSDS |
Provider | Lingua |
---|---|
Xilitolo | Inglese |
SigmaAldrich | Inglese |
ACROS | Inglese |
ALFA | Inglese |
Utilizzo e sintesi di xilitolo |
Proprietà chimiche | Polvere cristallina o cristalli bianchi o quasi bianchi. |
Proprietà chimiche | La solubilità del D-xilitolo (D-xilpentan-1.2.3.4.5-pentaolo) in acqua è di circa 1,690 g/L a temperatura ambiente. Lo xilitolo è stabile nelle condizioni di lavorazione comuni degli alimenti. Lo xilitolo è, a seconda della concentrazione, simile o leggermente più dolce del saccarosio e non cariogeno. Nell'Unione europea, lo xilitolo è approvato come e 967 per un gran numero di applicazioni alimentari. Negli Stati Uniti, è approvato per l'uso negli alimenti seguendo le buone pratiche di produzione ed è anche approvato in molti altri paesi. |
Proprietà chimiche | Lo xilitolo si presenta come un solido granulare bianco comprendente particelle cristalline equidimensionali aventi un diametro medio di circa 0.4-0.6 mm. È inodore, con un gusto dolce che conferisce una sensazione di raffreddamento. Lo xilitolo è anche disponibile in commercio in forma polverulenta, e in diverse forme granulari direttamente comprimibili. |
Usi | Lo xilitolo è un alcol polivalente, prodotto con piante contenenti xilano (betulla) idrolizzate a xilosio, dolce come il saccarosio, si scioglie rapidamente, e ha un calore negativo di soluzione che dà come risultato un effetto di raffreddamento. ha 24 kcal/g. è usato in gomma da masticare, losanghe della gola e cioccolato. |
Usi | dolcificante ed eccipiente, previene l'otite media acuta |
Usi | Un substrato poliolico per xilitolo e sorbitolo deidrogenasi. |
Usi | Come nutriente orale ed endovenoso; in preparazioni anticarie. |
Usi | lo xilitolo è un agente umettante e di condizionamento della pelle. Agisce come umidificatore, prelevando l'umidità dall'aria per l'assorbimento cutaneo. Alcuni produttori citano anche un'azione lenitiva e antimicrobica. Lo xilitolo è uno zucchero naturale presente nella corteccia di betulla e una gamma di frutta e verdura fibrose, compreso il mais. |
Definizione | ChEBI: Un pentitolo (alcol a cinque atomi di carbonio) avente configurazione meso, derivato da xilosio mediante riduzione del gruppo carbonilico. |
Metodi di produzione | Lo xilitolo si trova naturalmente in molti frutti e bacche, sebbene l'estrazione da tali fonti non sia considerata commercialmente praticabile. Industrialmente, lo xilitolo è più comunemente derivato da vari tipi di emicellulosio ottenuti da fonti quali legno, pannocchie di mais, polpa di canna, scafi di semi, e conchiglie. Questi materiali contengono tipicamente 35-20% xilano, che viene facilmente convertito in xilosio (zucchero di legno) mediante idrolisi. Questa xilosio viene successivamente convertita in xilitolo tramite idrogenazione (riduzione). Dopo la fase di idrogenazione, vi sono un certo numero di fasi di separazione e purificazione che alla fine producono cristalli di xilitolo ad alta purezza. La natura di questo processo, e le rigorose procedure di purificazione impiegate, danno come risultato un prodotto finito con un contenuto di impurità molto basso. Le impurità potenziali che possono comparire in piccole quantità sono mannitolo, sorbitolo, galattitolo o arabitat. I metodi meno comunemente impiegati per la produzione di xilitolo includono la conversione di glucosio (destrosio) in xilosio seguita da idrogenazione in xilitolo, e la conversione microbiologica di xilosio in xilitolo. |
Produzione biotecnologica | Lo xilitolo è prodotto principalmente per idrogenazione chimica di xilosio che si ottiene per idrolisi di xilani di piante come betulla e faggi, pannocchie di mais, bagasse o paglia, ma anche per fermentazione di xilosio, ad esempio, utilizzando specie Candida. La xilosio, specialmente per l'idrogenazione, richiede una purezza elevata. Può essere ottenuto da estratti di legno o da liquore di polpa solfita, un prodotto di scarto della produzione di cellulosa, mediante fermentazione con un lievito che non metabolizza le pentosi. Alcuni ceppi di S. cerevisiae, Saccharomyces fragilis, Saccharomyces carlsbergensis, Saccharomyces pastoanus e Saccharomyces marxianus sono adatti a questo scopo. Gli idrolizzati di materiale ricco di xilano vengono spesso trattati con carbone e scambiatori di ionizzazione per rimuovere i sottoprodotti che causano problemi di idrogenazione o fermentazione. Sono stati pubblicati molti studi sulla produzione di xilitolo mediante fermentazione. Organismi, substrati e condizioni differenti sono stati studiati. Come materiale di partenza, è stato usato xilosio o xilosio in combinazione con glucosio. La fermentazione è stata effettuata in reattori discontinui come pure in continuo. Tra le variazioni studiate è stato il riciclo cellulare in un bioreattore a membrana sommersa per C. tropicalis con una elevata produttività di 12 g/LH, una velocità di conversione del 85% e una concentrazione di 180 g/L. Molti studi hanno riguardato l'immobilizzazione di cellule come S. cerevisiae, C. guilliermondii, o D. hansenii, specialmente con alginato di calcio. |
Applicazioni farmaceutiche | Lo xilitolo viene usato come agente dolcificante non cariogeno in una varietà di forme di dosaggio farmaceutiche, comprese compresse, sciroppi e rivestimenti. È anche ampiamente utilizzato come alternativa al saccarosio negli alimenti e come base per la pasticceria medicata. Xilitolo sta trovando un'applicazione crescente in gomma da masticare, boccagli e dentifrici come agente che diminuisce la placca dentale e la carie dentale (carie dentali). A differenza del saccarosio, lo xilitolo non viene fermentato in prodotti finali di acido cariogeno ed è stato dimostrato che riduce le carie dentarie inibendo la crescita di batteri cariogeni dello Streptococcus mutans. Poiché lo xilitolo ha una intensità di dolcezza uguale al saccarosio, combinato con un distinto effetto di raffreddamento alla dissoluzione del cristallo, è altamente efficace nel migliorare il sapore di compresse e sciroppi e nel mascherare i sapori sgradevoli o amari associati ad alcuni principi attivi ed eccipienti farmaceutici. Nelle applicazioni cosmetiche e di toilette topiche, lo xilitolo viene utilizzato principalmente per le sue proprietà umettanti ed emollienti, sebbene sia stato anche riportato che aumenta la stabilità del prodotto attraverso una combinazione di potenziatori di conservanti e le sue proprietà batteriostatiche e battericide. I granulati di xilitolo sono utilizzati come diluenti nelle formulazioni in compresse, dove possono fornire compresse masticabili con un gusto dolce desiderabile e una sensazione di raffreddamento, senza la consistenza 'chalcy' sperimentata con alcuni altri diluenti in compresse. Le soluzioni di xilitolo sono impiegate in applicazioni di rivestimento di compresse a concentrazioni superiori al 65% p/p.i rivestimenti di xilitolo sono stabili e forniscono un rivestimento duro dolce e durevole. Nelle preparazioni liquide, lo xilitolo viene usato come agente dolcificante e veicolo per formulazioni senza zucchero. Negli sciroppi, ha una ridotta tendenza a "chiudere il tappo" impedendo efficacemente la cristallizzazione intorno alle chiusure delle bottiglie. Lo xilitolo ha anche una minore attività dell'acqua e una pressione osmotica maggiore del saccarosio, migliorando quindi la stabilità e la freschezza del prodotto. Inoltre, è stato dimostrato che lo xilitolo esercita anche determinati effetti batteriostatici e battericidi specifici, in particolare contro gli organismi comuni di deterioramento. Terapeuticamente, lo xilitolo viene inoltre utilizzato come fonte di energia per la terapia di infusione endovenosa dopo trauma. |
Profilo di sicurezza | Tossicità molto bassa per ingestione. Quando riscaldato alla decomposizione emette fumo acrid e fumi irritanti. Uno zucchero. |
Sicurezza | Lo xilitolo è usato in formulazioni farmaceutiche orali, prodotti dolciari e prodotti alimentari, ed è generalmente considerato come un materiale essenzialmente non tossico, non allergenico e non irritante. Lo xilitolo ha una risposta glicemica relativa estremamente bassa ed è metabolizzato indipendentemente da . Dopo l'ingestione di xilitolo, la glicemia e le risposte sieriche sono significativamente inferiori a quelle che seguono l'ingestione di glucosio o saccarosio. Questi fattori rendono lo xilitolo un dolcificante adatto per l'uso in diete diabetiche o controllate da carboidrati. Fino a 100 g di xilitolo in dosi orali suddivise possono essere tollerati giornalmente, sebbene, come con altri polioli, dosi elevate possano avere un effetto lassativo. La soglia lassativa dipende da una serie di fattori, tra cui sensibilità individuale, modalità di ingestione, dieta quotidiana e precedente adattamento allo xilitolo. Dosi singole di 20-30 g e dosi giornaliere di 0.5-1.0 g/kg di peso corporeo sono generalmente ben tollerate dalla maggior parte degli individui. Circa il 25-50% dello xilitolo ingerito viene assorbito, con il restante 50-75% che passa all'intestino tenue, dove subisce un metabolismo indiretto attraverso la degradazione fermentativa da parte della flora intestinale. L'OMS ha stabilito un'assunzione giornaliera accettabile per lo xilitolo di "non specificato", poiché i livelli utilizzati negli alimenti non rappresentano un pericolo per la salute. LD50 (mouse, IP): 22.1 g/kg LD50 (topo, IV): 12 g/kg LD50 (topo, orale): 12.5 g/kg LD50 (ratto, orale): 17.3 g/kg LD50 (ratto, IV): 10.8 g/kg LD50 (coniglio, orale): 16.5 g/kg LD50 (coniglio, IV): 4 g/kg |
conservazione | Lo xilitolo è stabile al calore ma è marginalmente igroscopico. La caramelizzazione può avvenire solo se viene riscaldata per diversi minuti vicino al punto di ebollizione. Il materiale cristallino è stabile per almeno 3 anni se conservato a meno del 65% di umidità relativa e 25ºC. I granulari macinati e specializzati dello xilitolo tendono a cake e devono quindi essere utilizzati entro 12 mesi. Le soluzioni acquose di xilitolo sono state riportate stabili, anche in caso di riscaldamento e stoccaggio prolungati. Poiché lo xilitolo non viene utilizzato dalla maggior parte dei microrganismi, i prodotti prodotti con xilitolo sono solitamente sicuri dalla fermentazione e dallo deterioramento microbico. Lo xilitolo deve essere conservato in un contenitore ben chiuso in un luogo fresco e asciutto. |
Incompatibilità | Lo xilitolo è incompatibile con gli agenti ossidanti. |
Stato normativo | GRAS elencato. Approvato per l'uso come additivo alimentare in oltre 70 paesi in tutto il mondo, tra cui Europa, Stati Uniti e Giappone. Incluso nel database degli ingredienti inattivi della FDA (soluzione orale, gomma da masticare). Incluso in medicinali non parenterali autorizzati nel Regno Unito e negli Stati Uniti. Incluso nella Lista Canadese degli ingredienti non medicinali accettabili. |
Prodotti per la preparazione dello xilitolo e materie prime |
Prodotti per la preparazione | Olio di fibra di acrilonitrile 1^< n.^>-->monostearato di poliossietilene xilitano-->XYLITANMONOSTEARATE |
Materie prime | Acido solforico -->carbonato di sodio-->idrogeno->carbone attivo-->D(+)-saccarosio-->alcool poli(vinilico)-->D(+)-xilosio-->sodio amalgamo |