As lipases (hidrolases de éster de glicerol) pertencem à classe de hidrolacases de éster carboxílico e podem hidrolisar gradualmente os triglicérides em glicerol e ácidos graxos. A lipase existe em tecidos de animais, plantas e microorganismos (como moldes, bactérias, etc.) que contêm gordura. Isto inclui a fosfatase, a esterolase e a carboxilesterase. Os ácidos gordos são amplamente utilizados em alimentos, medicina, couro, indústria química diária, e outros campos. | ||
ponto de ebulição: | 309.8 ± 11.0 ° C a 760 mmHg | |
densidade: | 1.4 ± 0.1 g/cm3 | |
CAS: | 9001-62-1 |