Fábrica fornecimento directo de alimentos grau 99% Lipoase em pó

Nome do produto: Lipase  
Aparência: Pó branco
Atividade enzimática: 5,000-10,0000 u/g
Temperatura da atividade: 25-50 ° C, NMT 55 ° C
PH: 4.0-9.0, óptimo 7.0.
Influência do ião metálico na actividade enzimática: Activação de iões de cálcio e magnésio, cobre, mercúrio, iões de chumbo inibidos
1 unidade de Lipase equivale a 1 g de enzima em pó ou 1 ml de enzima líquida, que hidrolisa o substrato para obter ácidos gordos de titulação de 1umol em 1 min, a 30ºC e Ph7.0.

A lipase é uma enzima que catalisa a hidrólise de gorduras (lipídios). As lipases são uma subclasse das esterases.
As lipases desempenham papéis essenciais na digestão, transporte e processamento de lípidos Dietéticos (por exemplo, triglicéridos, gorduras, óleos) na maioria, se não em todos, dos organismos vivos. Genes que codificam as lipases estão presentes mesmo em certos vírus.
A maioria das lipases atua em uma posição específica no backbone de glicerol do substrato lipídico (A1, A2 ou A3) (intestino delgado). Por exemplo, a lipase pancreática humana (HPL), que é a enzima principal que quebra as gorduras alimentares no sistema digestivo humano, converte os substratos de triglicéridos encontrados em óleos ingeridos em monoglicerídeos e dois ácidos gordos.

1) Lipase pode ser usado para melhorar o sabor dos produtos de queijo.
2) Lipase pode fazer comida formar sabor de leite especial.
3) como um agente do seasoning, a lipase pode ser usada para produzir todos os tipos do éster do sabor.
4) Lipase melhora o valor nutricional e aumenta as variedades de desenhos de óleo comestível.
5) a Lipase também pode ser usada para o álcool para turbidez de escória, melhorar a qualidade do pão, melhorar a espuma proteica, etc.
Dosagem recomendada: 1,0g-3.0g/100kg de farinha (10-30ppm).