Lipase de grau alimentar 9001 - 62-1 matérias-primas de preço mais baixo a granel
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Nome do produto
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Lipase
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Especificação
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99%
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Fórmula química
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C11H9N3NO2 superior
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Massa molecular
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238.19783
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CAS
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9001-62-1
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Exterior
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Pó branco
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MOQ
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1 KG
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Prazo de validade
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2 anos
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Guardar
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Este produto deve ser selado e sombreado e armazenado num local seco, fresco e bem ventilado.
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A lipase (glicerida-hidrólise) pertence à classe da hidrolacase do éster carboxílico, que pode hidrolisar gradualmente os triglicéridos em glicerol e ácidos gordos. A lipase existe em tecidos animais, vegetais e microbianos contendo gorduras (como bolores, bactérias, etc.). Incluindo a fosfatase, a esterolase e a carboxilesterase. Os ácidos gordos são amplamente utilizados em alimentos, medicina, couro, produtos químicos diários, etc.
Lipase de fontes microbianas pode ser usado para melhorar o sabor de produtos de queijo. A hidrólise limitada da gordura no leite pode ser utilizada na produção de leite de chocolate. Lipase pode fazer comida formar um sabor especial do leite.
A lipase pode evitar o sabor de produtos assados libertando monoglicerídeos e diglicerídeos. O desengorduramento de ossos na produção de gelatina tem de ser efectuado em condições suaves e a hidrólise catalisada pela lipase pode acelerar o processo de desengorduramento.
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