Nattokinase (pronuncia-se nuh-toH-kin-ayss) é uma enzima extraída e purificada de um alimento japonês chamado nattō. A Nattō é produzida por fermentação, adicionando a bactéria Bacillus natto, que também produz a enzima, à soja fervida. Enquanto outros alimentos de soja contêm enzimas, é apenas a preparação nattō que contém a enzima nattoquinase específica.
Apesar do seu nome, a nattoquinase não é uma enzima cinase (e não deve ser pronunciada como tal), mas uma protease serina da família subtilisina (99.5% idêntica à apore). Em vez disso, é nomeado pelo fato de ser uma enzima produzida pela nattōkin, o nome japonês para Bacillus subtilis var natto. Quando em contacto com sangue humano ou coágulos sanguíneos, apresenta uma forte actividade fibrinolítica e funciona através da inactivação do inibidor do ativador do plasminogênio 1 (pai-1). Embora se deva esperar que seja digerido e inactivado no intestino humano como outras proteínas, alguns investigadores relatam que a nattoquinase é activa quando tomada oralmente.
Nattokinase é vendido como um suplemento dietético. Pode agora ser produzido por meios recombinantes e em cultura de lotes, em vez de depender da extracção da nattō. Existem três fabricantes bem conhecidos em todo o mundo: A Contek Life Science, a Daiwa Pharmaceutical, e a Associação Japonesa de Nattokinase organizada pelo Japan Bio Science Laboratory.
Estudos mostram que a nattoquinase dissolve coágulos sanguíneos - o que ajuda a manter uma boa estrutura dos vasos sanguíneos, melhora o fluxo sanguíneo e reduz o risco de doença cardíaca. Também pode ajudar a diminuir a pressão arterial, reduzindo o esforço sobre o coração que pode levar a ataques cardíacos.
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