| Elementi di prova | Indice |
| Nome prodotto | Acido citrico (CA) |
| N. CAS | 5949-29-1;77-92-9 |
| N. EINECS | 201-069-1 |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Purezza | 99.9% min |
| Punto di infiammabilità | 155.2 ºC |
| Punto di ebollizione | 175 ºC (decomposizione) |
| Punto di fusione | Da 153 a 159 ºC |
| Solubilità in acqua | Solubile |
| Applicazione | Industria, industria alimentare, industria cosmetica ecc. |