| El punto de fusión | 170-172 °C(encendido). |
| Alpha | 12 º C=20, H2O) |
| El punto de ebullición | 191.59°C (estimación) |
| Densidad | 1.76 |
| Densidad de vapor | 5.18 (Vs aire) |
| Presión de vapor. | <5 Pa (20 °C). |
| El índice de refracción | El 12,5 ° C=5, H2O) |
| FEMA | 3044 | El ácido tartárico (D-, L-, DL-, meso-) |
| Fp | 210 °C |
| Temperatura de almacenamiento. | La tienda de +5°C a +30°C. |
| Solubilidad | H2O: soluble1M a 20°C, transparente, incolora |
| El pka | 2.98, 4.34(a 25ºC) |
| Formulario | Solid |
| El color | Blanco o incoloro |