Alta calidad de sabores de alimentos Enhancers Monosodium Glutamate Msg polvo

El glutamato monosódico   ( MSG ), también conocido como   glutamato sódico , es     la sal sódica   del   ácido glutámico . El GMS se encuentra naturalmente en algunos alimentos, incluyendo   tomates   y   queso   , en esta forma de ácido glutámico.   El MSG se utiliza en la cocción como potenciador del sabor con     un sabor umami que intensifica el sabor sabroso y sabroso de los alimentos, como ocurre naturalmente con el glutamato en alimentos como   guisos   y sopas de carne.

El GMS fue preparado por primera vez en 1908 por     el bioquímico japonés Kikunae Ikeda , que estaba tratando de aislar y duplicar el sabor sabroso   de kombu ,   una algas comestibles   que se utiliza como base para muchas sopas japonesas. MSG equilibra, mezcla y redondea la percepción de otros gustos.   El MSG se usa comúnmente y se encuentra en   los cubos de caldo,   sopas ,   ramen ,   salsa ,   guisos ,   condimentos ,   snacks salados , etc.

La   Administración de Alimentos y medicamentos de los Estados Unidos   ha dado a MSG   su   denominación generalmente reconocida como segura (GRAS).   Es un mito popular que el MSG puede causar dolores de cabeza y otros sentimientos de malestar, conocido como " síndrome de restaurante chino ", pero   los estudios con cegados   no muestran tales efectos cuando el MSG se combina con alimentos en concentraciones normales, y son inconcluyentes cuando se agrega MSG al caldo en grandes concentraciones.   La   Unión Europea   lo clasifica como   un aditivo alimentario   permitido en determinados alimentos y sujeto a límites cuantitativos. MSG tiene   el código HS   29224220 y   el número E   E621.