| Nombre | La sucralosa |
| Fórmula molecular | C12H19Cl3O8. |
| El olor | Ninguno |
| Formulario | Blanco a Blanco y polvo, gránulos cristalinos |
| Peso molecular | 397.64 |
| Solubilidad | En el agua a 20 ºC : 28,2g/100mL, a 60 ºC : 65g/100mL, en el etanol: 20g/100mL, en el metanol: soluble, en acetato de etilo: ligeramente soluble en grasas: prácticamente insolubles |
| Rotación específica (a) | ~ +87.5 +84.5°° |
| El punto de fusión | 130 °C. |
| La gravedad específica | 1.66 (a 20 ºC ) |