Ethyl 2-methylbutyraat is een kleurloze, olieachtige vloeistof met sterke aroma's van appel, ananas en onrijpe pruimelschillen. Kookpunt 133 °C, smeltpunt -99 °C. Oplosbaar in ethanol en propyleenglycol, mengbaar in de meeste niet-vluchtige oliën, zeer moeilijk op te lossen in water.
Classificatie: | Smaak- en geurtussenproducten |
CAS-NR.: | 7452-79-1 |
Naam: | Ethyl 2-methylbutyraat |
Moleculaire formule: | C7H14O2 |
Smeltpunt: | -93.23°C (schatting) |
Kookpunt: | 132-133ºC |
Brekingsindex: | 1.396-1.399 |
Vlampunt: | 26 ºC |
EINECS: | 231-225-4 |
Gebruik in voedselsmaken. Het wordt voornamelijk gebruikt om tropische fruitsmaken te bereiden, zoals appel, aardbei, druiven, frambozen en mango's.
Verpakking Detail: 200 kg ijzeren trommel of op verzoek van de klant.
Leveringsdetails: