Voedselkwaliteit 98% Min CAS-nr. 10101-89-0 trisodium-fosfaat dodecahydraat
Moleculaire formule: Na3PO4.12H2O
Moleculair gewicht: 380.12
Eigenschappen: Kleurloos of wit kristal, relatieve dichtheid is 1.62, smeltpunt is 73.3 tot 76.7 centigrade. Dat is het
oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanol en koolbisulfide, de waterige oplossing ervan toont alkaline en schaadt de huid. Verhit het tot 100 centigrade, verliest 11 kristalwater en wordt natriumfosfaat monohydraat. Blijf opwarmen tot 212 centigrade, het wordt natriumfosfaat watervrij . Het is gemakkelijk om in de droge lucht te luchtslenken.
Standaard uitgevoerd: GB 25565-2010
Trisodium Phosphate wordt gebruikt om een zachte proceskaas te maken die smelt en gemakkelijk stroomt bij 75 - 80°C. de hoge alkaliteit is voordelig als er snellere kooksnelheden nodig zijn in gekookte ontbijtproducten.een hogere pH maakt het product ook romiger of geel van kleur, wat een rijker uiterlijk geeft.
Specificatie | Standaard | |
Uiterlijk | Wit of kleurloos kristal poeder | |
Hoofdinhoud | %≥ | 97.0 |
P2O5 | %≥ | 18.10 |
PH-waarde van 1%-oplossing | %≥ | 11.5-12.5 |
Arsenicum, net als | %≤ | 0.0003 |
Fluoride , als F | %≤ | 0.005 |
Zwaar metaal, als PB | %≤ | 0.001 |
Lood, als PB | %≤ | 0.0004 |
Onoplosbaar water | %≤ | 0.2 |
Verlies bij drogen | %≤ | 45-57 |