| Name der Einführung | Saccharose-Octaacetat |
| Synonyme | D-(+)-Saccharose Octaacetat |
| CAS | |
| Molekulargewicht | 678,59 |
| Molekülformel | C28H38O19 |
| Dichte | 1,28 |
| Schmelzpunkt | 82-85 Grad (leuchtet) |
| Siedepunkt | 260 Grad (leuchtet) |
| Brechungsindex | 60 Grad (C=2, EtOH) |
| Aussehen | Weißes Pulver |
| Test | 99 % min |
| Lagerung | 2-8 GRAD CELSIUS |
| Wasserlöslich | Leicht Löslich |
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