Le chlorhydrate d'acide glutamique (C5H9NO4·HCl) est le sel de chlorhydrate de l'acide aminé glutamique. L'acide glutamique est généralement obtenu à partir de gluten, de caséine ou d'autres protéines par hydrolyse acide. L'acide glutamique est communément appelé glutamate.
Nom du produit |
Chlorhydrate d'acide L-(+)-glutamique |
N° CAS |
138-15-8 |
Formule moléculaire |
C5H10ClNO4 |
Poids moléculaire |
183.59 |