| ARTICOLO | STANDARD |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca o granulo |
| Gusto | Dolce, nessun odore particolare |
| Saggio, su base secca, % | 97.0-98.0 |
| Contenuto di acqua, % | ≤0.8 |
| Zuccheri riduttori (come glucosio), % | ≤0.3 |
| Zucchero totale, % | ≤1.0 |
| Ceneri solfato, % | ≤0.1 |