Weißes kristallines GranuIe lebensmitteltaugliches Calciumpropionat E282
Form: Weißes Kristall oder Kalinpulver
Sorte: Lebensmittelqualität
Calciumpropionat
Lagerung: In Anti-Licht, kühl, trocken, gut geschlossenen Ort.
Spezifikation:
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Nein
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Element
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Standard (FCCIV)
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Testergebnis
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1
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Aussehen
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Weißes kristallines Pulver
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Übereinstimmung
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2
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Inhalt
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≥99,0 %
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99,72 %
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3
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Feuchtigkeit
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≤8,0 %
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7,60 %
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4
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Wasser unlösliche Substanz
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≤0,15 %
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<0,15 %
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5
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Freie Säure als Propionsäure
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≤0,11 %
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<0,11 %
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6
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Freie Alkalkhalm¨als Natriumhydroxid
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≤0,06 %
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<0,06 %
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7
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Fluorid
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≤0,003 %
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<0,003 %
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8
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Mg¨als Magnesia
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≤0,4 %
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<0,4 %
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9
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Schwermetall ¨als Pb
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≤0,001 %
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<0,001 %
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10
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Wie Arsenoxid
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≤0,0002 %
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<0,0002 %
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11
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PH
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7,0 - 9,0
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8,2
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1. Verwendung von Calciumpropionat
[1] als Lebensmittelzusatzstoff ist es im Codex Alimentarius als E-Nummer 282 aufgeführt. Calciumpropionat wird als Konservierungsmittel in einer Vielzahl von Produkten verwendet, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Brot, andere Backwaren, verarbeitetes Fleisch, Molke und andere Milchprodukte.
[2] in der Landwirtschaft wird es unter anderem zur Verhinderung von Milchfieber bei Kühen und als Futterzusatz eingesetzt
[3] Propionate verhindern, dass Mikroben die Energie produzieren, die sie benötigen, wie Benzoate. Im Gegensatz zu Benzoaten benötigen Propionate jedoch keine saure Umgebung.
[4] Calciumpropionat wird in Backwaren als Schimmelhemmer verwendet, typischerweise bei 0,1-0,4%
[5] Calciumpropionat kann als Pestizid verwendet werden.