Nombre químico: Piruvato sódico
Número de CAS: 113-24-6
Fomula molecular: C3H3NaO3
Peso molecular: 110,04
Aspecto: Polvo blanco
Ensayo: ≥99%
| Punto de fusión | >300 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | >300ºC. |
| densidad | 1.267g/cm |
| índice de refracción | 1.426-1,43 |
| temperatura de almacenamiento | 2-8°C. |
| solubilidad | H2O : 100 mg/ml |
| formulario | solución |
| color | Blanco a amarillo pálido |