pectin الاستخدام الرئيسي للبكتين هو كعامل قطع، عامل ثينغ وجهاز تثبيت في الغذاء. التطبيق الكلاسيكي يعطي الاتساق مثل الجلي إلى المربى أو المربى ، والتي كانت لولا ذلك عصائر حلوة.