Citroenzuur is een eetbaar zuur dat de normale stofwisseling in het lichaam kan verbeteren, en een passende dosering is onschadelijk voor het menselijk lichaam. Het toevoegen van citroenzuur aan bepaalde voedingsmiddelen heeft een goede smaak en kan de eetlust bevorderen. In China is het gebruik van citroenzuur toegestaan in jam, dranken, conserven en snoepjes. | ||
Dichtheid: | 1.67 g/cm3 bij 20 °C. | |
Smeltpunt: | 153-159 °C (verlicht) | |
Opslagomstandigheden: | 2-8 °C. | |
CAS-nummer: | 77-92-9 | |
chemische formule: | C6H8O7 |