| Heeft een goede stabiliteit, wat voedsel een stabiele smaak en smaak kan geven | ||
| Gebruikt als kruiden, expansiemiddelen, stabilisatoren en conserveringsmiddelen in de voedselverwerking | ||
| Het kan worden gebruikt als antistollingsmiddel, voornamelijk door te reageren met calciumionen in het bloed om oplosbare calciumcitraat te vormen | ||
| Deze stof is oplosbaar in water, maar niet gemakkelijk oplosbaar, en kan het stollingsproces remmen, waardoor bloedstolling wordt voorkomen. | ||
| eten | geneeskunde | bouwen |
| plating | de industrie | industriële reiniging |
| Dichtheid: | 1.008 g/ml bij 20 °C. | |
| Smeltpunt: | 300°C. | |
| Opslagomstandigheden: | 2-8 °C. | |
| CAS-nummer: | 68-04-2 | |
| chemische formule: | C6H9NaO7 | |