Polvo de extracto de piña enzima de bromelina polvo de bromelina

La proteasa de piña es una proteasa sulfhidrilo extraída de tallos de piña, pieles, etc. polvo amorfo amarillo claro con un olor peculiar leve. Hay diferentes pesos moleculares. La proteasa de piña es ligeramente soluble en agua, pero no en etanol, acetona, etc.
El método de producción se obtiene prensando y extrayendo los frutos y tallos de Ananas comoslgs y A. bracteatus (principalmente con sus pieles exteriores), salando (o precipitación con acetona o etanol), y separándolos y secándolos.

La aplicación de bromelain en la industria de elaboración de alimentos
1. Comida horneada: Añadir bromelina a la masa puede degradar el gluten, haciendo que la masa sea fácil de procesar después de ser ablandada. Y puede mejorar el sabor y la calidad de las galletas y el pan.
2. Queso: Utilizado para la coagulación de la caseína.
3. La tenderización de la carne: La piña proteasa hidroliza las proteínas de la molécula grande de las proteínas de la carne en aminoácidos y proteínas de la molécula pequeña fácilmente absorbidas. Puede ser ampliamente utilizado en el procesamiento de precisión de productos cárnicos.
La aplicación de la bromelina en otras industrias de elaboración de alimentos ha llevado a la utilización de la bromelina para aumentar los valores de PDI y NSI de los pasteles y harina de soja, lo que ha dado lugar a la producción de productos proteicos solubles y de desayunos, cereales y bebidas que contienen harina de soja. 4 Otros productos incluyen la producción de frijoles deshidratados, comida para bebés y margarina; aclarar el jugo de manzana; fabricar dulces blandos; Proporcionar alimentos digeribles para los pacientes; añadir sabor a la comida diaria, etc.
La aplicación de bromelain en las industrias farmacéutica y de productos sanitarios:
1. Inhibir el crecimiento de células tumorales
Estudios clínicos han demostrado que la bromelina puede inhibir el crecimiento de las células tumorales.
2. Prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares
La proteasa de la piña, como enzima proteolítica, es beneficiosa para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. Puede inhibir los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares causados por la agregación plaquetaria, aliviar los síntomas de angina, aliviar la contracción arterial y acelerar la descomposición del fibrinógeno.
3. Se usa para la eliminación de la costra de quemaduras
La proteasa de piña puede eliminar selectivamente la piel, permitiendo un trasplante de piel nuevo temprano. Experimentos con animales han demostrado que la bromelina no tiene efectos adversos en la piel normal adyacente. El uso local de antibióticos no afecta la eficacia de la bromelina.
4. Efecto antiinflamatorio
La bromelina puede tratar eficazmente la inflamación y el edema (incluyendo tromboflebitis, lesión muscular esquelética, hematoma, estomatitis, úlcera diabética y lesión deportiva) en varios tejidos. La bromelina tiene el potencial de activar la respuesta inflamatoria. La proteasa de piña también puede tratar la diarrea.
5. Mejorar la absorción de medicamentos
La combinación de bromelina y varios antibióticos (como tetraciclina, amoxicilina, etc.) puede mejorar su efecto terapéutico. Estudios relacionados han demostrado que puede promover la transmisión de antibióticos en el lugar de la infección, reduciendo así la dosis de antibióticos. Se deduce que los medicamentos contra el cáncer también tienen un efecto similar. Además, la bromelina puede promover la absorción de nutrientes.
La aplicación de bromelain en la industria de la belleza y los cosméticos
La proteasa de piña tiene excelentes efectos en el rejuvenecimiento de la piel, el blanqueamiento y la eliminación de manchas.
Principio básico de acción: La proteasa de la piña puede actuar sobre el estrato córneo de la piel humana, promoviendo su degradación, descomposición y eliminación, promoviendo el metabolismo de la piel, y reducir el oscurecimiento de la piel causado por la luz solar. Mantenga la piel en un buen estado blanco y tierno.
Aplicación de la preparación de la proteasa de la piña en los alimentos
Agregar bromelina a las fórmulas de alimentación o mezclarla directamente con los piensos puede mejorar considerablemente la utilización de proteínas y los índices de conversión, y desarrollar una gama más amplia de fuentes de proteínas, reduciendo así los costos de los piensos.
 

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