| Nome del prodotto | Cocomero chetone |
| Formula molecolare | C10H10O3 |
| Peso molecolare | 178.18 |
| EINECS | 249-320-4 |
| Tipo | Sapori e spezie |
| Punto di fusione | Da 37.0 a 41.0 °C. |
| Punto di ebollizione | 91 °C/0,2 mmHg (acceso) |
| Densità | 1.196±0.06 g/cm3 (previsto) |
| Condizioni di conservazione | Atmosfera inerte,2-8°C. |
| Durata a magazzino | 2 anni |