A vitamina B1, também conhecida como tiamina ou hormônio anti-neurite, é sintetizada por fungos, microorganismos e plantas, enquanto os animais e os humanos só podem obtê-la a partir de alimentos. A vitamina B1 está presente principalmente na pele externa e no germe das sementes, tais como o farelo de arroz e o farelo de trigo, que são abundantes no índice, e também extremamente abundante no fermento. A tiamina é formada pela combinação do anel pirimidino e do anel tiazol, e participa do metabolismo da glicose no corpo. | ||
densidade: | 1.3175 (estimativa aproximada) | |
Registo: | -3.930 (est) | |
ponto de fusão: | 248 ° C (decomp) | |
Número EINECS: | 200-425-3 | |
Número CAS: | 59-43-8 |