| Ponto de fusão | 15 °C (de vinilo) |
| O ponto de ebulição | 148 °C(aceso.) |
| Densidade | 1,013 g/mL a 25 °C(aceso.) |
| Denominaçao FEMA | 2008 | ACETOIN |
| Índice de refracção | N 20/D 1.417(aceso.) |
| Fp | 123 °F |
| A temperatura de armazenamento. | 2-8°C |
| Solubilidade | H 2 O: 0,1 g/mL, limpar |
| O pka | 13.21±0.20(previsto) |
| Forma | Líquido (de vinilo) ou em pó ou cristais (dímero D) |