| ELEMENTO | ESPECIFICACIÓN | RESULTADO |
| Apariencia | Cristal incoloro o blanco | Cristal incoloro o blanco |
| Identificación | Cumple con la prueba de límite | Cumple |
| Claridad y color de la solución | Pasar la prueba | Pasar la prueba |
| Pureza | 99,5~101,0% | 99,96% |
| Humedad | 7,5~8,8% | 8,72% |
| Ceniza sulfatada | ≤0,05% | 0,01% |
| Sulfato | ≤150ppm | <150ppm |
| Ácido oxálico | ≤100ppm | <100ppm |
| Metales pesados | ≤5ppm | <5ppm |
| Sustancia fácilmente carbonizable | Pasar la prueba | Pasar la prueba |
| Endotoxina bacteriana | ≤0,5IU/mg | <0,5IU/mg |
| Aluminio | ≤0,2ppm | <0,2ppm |
| Plomo | ≤0,5ppm | <0,5ppm |
| Arsénico | ≤1ppm | < 1ppm |
| Merc... | ≤1ppm | < 1ppm |
| Malla | 8-80MESH | Cumple |
| CONCLUSIÓN: DE CONFORMIDAD CON BP/USP/FCC/E330 | ||
| ELEMENTO | ESPECIFICACIÓN | RESULTADO |
| Apariencia | Cristal incoloro o blanco | Cristal incoloro o blanco |
| Identificación | Cumple con la prueba de límite | Cumple |
| Claridad y color de la solución | Pasar la prueba | Pasar la prueba |
| Pureza | 99,5~101,0% | 99,94% |
| Humedad | < 1,0% | 0,14% |
| Ceniza sulfatada | ≤0,05% | 0,01% |
| Sulfato | ≤150ppm | <150ppm |
| Ácido oxálico | ≤100ppm | <100ppm |
| Metales pesados | ≤5ppm | <5ppm |
| Sustancia fácilmente carbonizable | Pasar la prueba | Pasar la prueba |
| Endotoxina bacteriana | <0,5IU/mg | <0,5IU/mg |
| Aluminio | ≤0,2ppm | <0,2ppm |
| Plomo | ≤0,5ppm | <0,5ppm |
| Arsénico | ≤1ppm | < 1ppm |
| Merc... | ≤1ppm | < 1ppm |
| Malla | 30-100MESH | Cumple |
| CONCLUSIÓN: DE CONFORMIDAD CON BP/USP/FCC/E330 | ||
El ácido cítrico tiene muchos usos en la producción de alimentos. Es un potenciador del sabor, conservante, y ayuda a facilitar el proceso de maduración. Alrededor del 50 por ciento de la producción mundial de ácido cítrico se utiliza como potenciador del sabor en las bebidas, y debido a que el ácido cítrico se hace en forma de polvo, se agrega a alimentos secos como sales de condimentación, polvos aromatizantes y bocadillos crujientes cuando se desea un sabor agrio.
El pH ácido del ácido cítrico lo hace útil como conservante de alimentos y conserva el color del alimento ya que reduce significativamente la oxidación. Dado que muchas bacterias no pueden crecer en un ambiente ácido, el ácido cítrico se suele agregar a las mermeladas, jaleas, dulces, alimentos enlatados e incluso productos cárnicos como una forma de conservación. El ácido cítrico también se utiliza para facilitar el proceso de maduración al
hacer queso
, especialmente
mozzarella
. Se emplea para ajustar el pH de las soluciones al elaborar cerveza y vino, y trabaja para evitar que las grasas se separen en helado casero; también evita que el azúcar cristalice en caramelos. Una pequeña pizca de ácido cítrico también puede mejorar la potencia de levadura de bicarbonato de sodio, lo que lo convierte en un ingrediente secreto ideal para pasteles y galletas. Aquellos que tienen una dieta baja en sodio pueden sub-en ácido cítrico para la sal al sazonar.
Guarde el ácido cítrico en su recipiente original en un lugar fresco y seco. A partir de la fecha de fabricación, tiene una vida útil de tres años una vez abierto y se mantiene estable durante al menos cinco años sin abrir.
El ácido cítrico tiene cero calorías y grasa, pero tampoco otros valores nutritivos. Mientras que el consumo de ácido cítrico natural de frutas y verduras tiene beneficios para la salud, ayuda a metabolizar la energía y puede proteger contra los cálculos renales, ingerir la versión fabricada no ha sido probado beneficioso para nuestra salud.
Envasado de ácido cítrico
25kg/bolsa de kraft o según sea necesario.