Introduction :
Érythritol, cristal blanc, légèrement doux, douceur relative 0.65, sensation de fraîcheur, faible pouvoir calorifique, soit environ un dixième de la valeur calorifique du saccharose. Soluble dans l'eau (37%, 25ºC). En raison de la faible solubilité, facile à cristalliser. Utilisé pour la synthèse organique et la recherche biochimique. Par le blé, l'amidon de maïs, comme la sécurité, le niveau de consommation approprié, comme la levure de mye de terrier (Moniliella Illinois), la graisse Candida (Candida lipolytique), Ou de classe levure de spore de soie (Tricho sporozoites megachilensis) en concentrations élevées (> 450 g/L) après fermentation enzymatique par hydrolyse, la purée de fermentation approuvée par stérilisation et filtration de chauffage et ensuite la résine d'échange d'ions, le charbon actif et l'ultrafiltration, purification, cristallisation, lavage et séchage. Le rendement moyen est d'environ 50 %.
Application
L'érythritol, également connu sous le nom d'Erythritol, est un édulcorant naturel, sans calorie, rempli de sucrose, avec une douceur claire semblable au sucrose. C'est un édulcorant à faible teneur en calories; un diluant pour les édulcorants à haute intensité. Peut être utilisé dans le chocolat, les produits de boulangerie, les bonbons, le sucre de table, les boissons gazeuses, etc