| نشا | تعديل الوكيل | الخاصية الكيميائية الفيزيائية | للاستخدام في الطعام |
| غير معتاده | الطرد | قابل للذوبان في الماء البارد | كعكة ومنتجات فورية |
| غير أنه لم يتم ذلك | تجفيف الأسطوانة | ثابتة عند دورات ذوبان الجليد | طعام معلب ومتجمد |
| الأسيتيل | |||
| هيدروكسي بروبيل | |||
| الفوسفات | |||
| مرتبط بشكل متقاطع | إبيكلوروهيدرات | استقرار في درجات الحرارة الأعلى، وقوفاً حموضة، وقوى القص الأعلى | صلصة اللحم مكثفات القوام |
| تيتاوشتات | حساء فوري | ||
| طعام الأطفال الذي يحتاج إلى فطام | |||
| ضمادات | |||
| غير مكدسٍ | الإشعاع | قابل للذوبان في الماء البارد | مضغ اللثة |
| الحرارة | درجة اللزوجة منخفضة أو معدومة | Jelly | |
| عوامل الأكسدة | تمزق | ||
| التحلل المائي الحمضي | |||
| إنزيمات أميلالانزيمات |