يتم صنع نشاء الطعام المعدّل من خلال تغيير النشاء بدنياً أو نزوياً أو كيميائياً لتغيير خصائصه الأساسية.
في هذه الحالة، لا يعني التعديل بالضرورة معدلاً جينياً، ولكن بعض النجوم المعدلة من المرجح
مصنوعة من مكونات معدلة وراثيًا.
إن أكثر أنواع نشاء الطعام المعدّل شيوعاً مصنوعة من مكونات مثل الذرة والقمح والبطاطا والتابيوكا.
عادة تسرد التسميات المصدر الذي تم تعديل نشا منه كما تعديل نشا ، ولكن ما لم
وهو مشتق من أحد أعلى ثمانية مسببات الحساسية (في هذه الحالة القمح)، لا يشترط القانون أن يتم إدراجه بهذه الطريقة.
نشا | تعديل الوكيل | الخاصية الكيميائية الفيزيائية | للاستخدام في الطعام |
غير معتاده | الطرد | قابل للذوبان في الماء البارد | كعكة ومنتجات فورية |
غير أنه لم يتم ذلك | تجفيف الأسطوانة | ثابتة عند دورات ذوبان الجليد | طعام معلب ومتجمد |
الأسيتيل | |||
هيدروكسي بروبيل | |||
الفوسفات | |||
مرتبط بشكل متقاطع | إبيكلوروهيدرات | استقرار في درجات الحرارة الأعلى، وقوفاً حموضة، وقوى القص الأعلى | صلصة اللحم مكثفات القوام |
تيتاوشتات | حساء فوري | ||
طعام الأطفال الذي يحتاج إلى فطام | |||
ضمادات | |||
غير مكدسٍ | الإشعاع | قابل للذوبان في الماء البارد | مضغ اللثة |
الحرارة | درجة اللزوجة منخفضة أو معدومة | Jelly | |
عوامل الأكسدة | تمزق | ||
التحلل المائي الحمضي | |||
إنزيمات أميلالانزيمات |