ACETEM
إن مادة الأسيريد أحادية الأكيتيل (AMG) هي مواد غير أيونية أو مواد خفض للتوتر السطحي قابلة للذوبان في الدهون أو مواد إضافية وظيفية يرتبط فيها حمض الأسيتيك بالمواد أحادية الغليزيريد، وهي تستخدم على نطاق واسع في عمليات الخَبز وغيرها من تركيبات الطعام.
قائمة أجهزة تمليش الطعام لدينا | |
ملغ | القرود من النورميدات |
نظام إدارة الخدمات العامة | أحادي وستيرات الغليسريل |
GML | الغليسريل مونوراتي |
GMC | كابريل مونوغليسيريد |
OBO | أوكتل وديزيل غليسيراتي |
DATEM | مستضدات حمض الديسيتيل من أحادي وثنائي أكسيد النتوستريل |
ACETEM | ثنائي أكسيد الفلوريد ثنائي أكسيد الفلوريد |
LACTIM | حامض اللاكتيك Estes من أحادي - وديغليسيريد |
سيتيك | حامض الستريك استرات أحادي-وديغليسيريد |
SMG | [سسكنيلأيشن] - و [ديجلسريدس] |
PGE | [بولغلسروول] [إسترس] من [فتّي سد] |
PGPR | بوليريسيروسول بوليريسينيوليت |
SSL | ستيرويل لاكتيل الصوديوم |
CSL | كالسيوم ستيرويل لاكتيوت |
CSL-SSL | كالسيوم الصوديوم ستيرويل لاكتيوت |
span 20/40/60/65/80 | سوربيتان إستيرز |
Tween 20/40/60/65/80 | بوليسوربات |
وهي تستخدم على نطاق واسع في خواصها التي تعمل على الاستحلاب في درجات الحرارة الأعلى في الأساس.
وهي تستخدم في خلطات الكعكة، والطبقات العلوية والقصور القابلة للبقح.
وهي تعمل كمحسّن للحجم في المخبوزات، وراقصة التماسك في منتجات الحليب، وراقصة اللزوجة في منتجات الشوكولاته.