1. Breve introducción de la goma gellan:
La goma gellan Es El Polisacárido celular extra Producida Por La Bacterias gramnegativas Pseudomonas elodea Que está Separado de Lirio de agua, y Es uno De los Polisacáridos microbia Lleno De La Perspectiva de desarrollo En una Decena de Los últimos Años. Como Emulsionante, Agente de suspensión, espesante, Agente gelificante, estabilizador
Medio de cultivo de tejidos, filmformer Y Lubricante, Goma gellan Ha Sido Ampliamente Utilizado En Más de 20 Archivos, Tales Como Alimentos,
Los cosméticos, Detergentes, Cerámica, la Exploración de petróleo Y el Revestimiento Para la Industria química, Es Considerado Como El Más Avanzado de Aditivo alimentario En El Mundo.
La goma gellan baja acil Es Polvo blanco Sólido, Con las Siguientes Características:
1. La función Anti-envejecimiento, Prevenir el Envejecimiento Y Crianza de viscosidad De Almidón.
2. Conserva el Sabor excelente Capacidad de liberación.
3. Una buena Compatibilidad Con Otros Ingredientes, puede Ser Ampliamente Utilizado En Muchas Formulaciones.
4. Excelente Estabilidad térmica Y La estabilidad de ácido, No es Fácil Llevar A Enzymolysis;
5. Fácil Dispersar Y Se disuelven Para Formar Una Solución transparente Aclarado Con Agua caliente.
6. Reversible En Concentraciones muy bajas Puede Formar Un Gel quebradiza de Potasio o sodio. Planchas Térmicas pueden ser Reversibles Gel, Mientras que El magnesio O Calcio Planchas Térmicas de forma Reversible de la onu de Gel Térmico puede hacerse en reversibles Y de la Onu térmica reversible Geles.
Gellan alta acil Gum Es la Luz amarilla En polvo, Con las Siguientes Características:
1. Excelente Elasticidad Después de Gel;
2. Con Buena Dispersión Y la Hidratación Características;
3. La Respuesta baja en proteínas Y Ácidos de la Estabilidad.
4. Pseudoplástico Hace Alimento Con Buen Gusto.
2. Aplicaciones de la goma gellan:
1. Como Aditivo Alimentario , la Goma gellan Es Utilizada Como Espesante, Emulsionante Y Estabilizante.
2. Se utiliza En Leches de soja Para Mantener La Suspensión de la proteína de soja En La Leche.
3. Utilizada En Los Alimentos para mascotas, Dulces, Productos lácteos, Mermelada, Producto de harina.
3. Las especificaciones de la goma gellan:
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Los elementos |
Especificaciones |
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Característica |
Blanco, oddorless, libre El polvo que fluye |
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Contenido |
85~108% |
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Solubilidad |
Soluble en agua viscosa, Insoluble en etanol |
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Prueba de iones de calcio |
Aprobado |
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Prueba de iones de sodio |
Aprobado |
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El tamaño de partículas |
≥95% de malla de 80 pases |
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Pérdida por desecación |
≤15.0% |
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Los restos de contacto |
≤15.0% |
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El valor de pH |
5.0~7.0 |
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Los residuos de etanol |
≤750mg/kg. |
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La fuerza de gel |
≥900 g/cm 2 |
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Nitrógeno total |
≤1% |
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El plomo |
≤2mg/kg. |
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El mercurio |
≤1mg/kg. |
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El arsénico |
≤2mg/kg. |
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El cadmio |
≤1mg/kg. |
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Bacteriana total |
≤10.000ufc/g |
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E. Coli |
≤30 NMP/100 g. |
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La levadura& Molde |
≤ 400 ufc/g |
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La salmonela |
Negativo |
4. Los detalles de empaquetado:
Los tambores de cartón De 25kg de Peso neto , cada uno Con PE (interior de la Especificación Y el Embalaje Se puede Personalizar)