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Nº CAS: |
71010-52-1 |
Lugar de procedencia: |
China (continental) |
Tipo: |
Los aromatizantes, espesantes |
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Nombre de marca: |
FUFENG |
Número de modelo: |
La alta acil |
Destino: |
Goma Gellan |
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Fuente: |
La fermentación de goma gellan |
Grado: |
Acil baja/alta de goma gellan acil |
El paquete: |
25kg por tambor con doble interior de la bolsa de PP |
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Nº CAS: |
71010-52-1 goma gellan |
Pureza: |
85.0-108.0% de la goma gellan |
Apariencia: |
La goma gellan apariencia |
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Caducidad: |
Goma Gellan dos años |
capacidad de producción: |
10 toneladas/mes |
DeliveryTime: |
La goma gellan en stock |
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Los detalles de empaquetado: |
Goma Gellan
25kg por tambor con doble interior de la bolsa de PP |
| El detalle de entrega: | 5-7 días después del recibo de pago |
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Característica |
Eficacia |
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1. Dosis muy bajas, la forma gel a 0.05-0.25% de concentración |
La goma gellan es muy eficaz agente gelificante |
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2. Excelente estabilidad térmica y la estabilidad del ácido |
1. Poco efecto en un gel fuerza después de la esterilización de calor 2. Su forma de polvo permite a largo plazo de uso y la estabilidad a largo plazo, incluso bajo condiciones ácidas. |
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3. El sodio o potasio planchas térmicas pueden ser reversibles gel, mientras que el magnesio o calcio planchas térmicas de forma reversible de gel de la ONU |
Puede hacerse en el Thermal reversibles y de la onu reversibles gel térmico |
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4. Conserva el sabor excelente liberando capacidad |
Mejorar la calidad del producto |
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5. Una buena combinación con otros hidrocoloides |
Gel ajustable de la elasticidad y rigidez |
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6. Una buena compatibilidad con otros ingredientes |
Puede ser ampliamente utilizado en muchas formulaciones |
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7. Puede formar gel entre el pH 3.5~7.0 |
Puede formar geles de alta calidad y tienen buena fuerza de gel en ácido a neutro alimentos formulaciones. |
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8. La función Anti-envejecimiento |
Prevenir el envejecimiento y crianza de viscosidad de almidón |
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9. No es fácil llevar a enzymolysis |
Lo que permite la flexibilidad en el proceso de fabricación, muy adecuado para los medios de comunicación y medios de comunicación de la planta microbiológica. |
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Función |
Aplicación |
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Adhesividad |
El azúcar de azúcar en la escarcha, untar |
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La capacidad de filmación de pintura |
Succade, caramelos |
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Emulsibility |
La crema ensalada |
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La capacidad de formación de película |
Revestimiento sintético |
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Estabilizador de espuma |
La cerveza |
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Agente gelificante |
Relleno de jalea, mermelada de frutas, postre, |
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Agente anti-vetas de madera |
Alimentos congelados, jarabe |
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El estabilizador |
El helado, crema de ensaladas |
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La goma gellan alta acil |
Bajo la Goma gellan acil |
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Peso molecular |
1~2×106 Daltons |
2~3×105 Daltons |
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Solubilidad |
Agua caliente Por encima de 70ºC |
Agua caliente Por encima de 80ºC O Agua fría Con Sequestrants |
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La sensibilidad A los Cationes |
Relativamente Insensibles A Iones |
Muy Sensible A Los iones, Especialmente A los Cationes divalente Tales Como Los Iones calcio |
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Las condiciones de gelificación |
La refrigeración sólo ( No es Necesario Cationes ). |
Los cationes, Ácidos O Los Sólidos solubles |
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Temperatura establecida. |
70~80ºC (158~176ºC) |
30~50ºC (86~122ºF) |
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Thermoreversibility |
Thermo reversible |
Si se Utiliza termoestable Divalente |
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Textura de gel |
Suave Y Elástica de Gel |
Dura Y Quebradiza Geles |
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Los elementos |
Especificaciones |
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Característica |
Blanco, Inodoro y Polvo que fluye libre |
|
Contenido |
85~108% |
|
Solubilidad |
Soluble En Agua Viscosa |
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Prueba de iones de calcio |
Pasar |
|
Prueba de iones de sodio |
Pasar |
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Prueba de la suspensión |
Pasar |
|
El tamaño de partículas |
≥95% de Pasar de la Malla de 60 |
|
Pérdida Por Desecación |
≤15.0% |
|
Ash |
≤15.0% |
|
El valor de pH |
5.5~7.5 |
|
Los residuos De Etanol |
≤750mg/kg. |
|
Transmitancia |
≥76% |
|
La fuerza de gel (0, 5% Solution ). |
≥900 g/cm2 |
|
Nitrógeno total |
≤3% |
|
El plomo |
≤2mg/kg. |
|
El mercurio |
≤1mg/kg. |
|
El arsénico |
≤2mg/kg. |
|
El cadmio |
≤1mg/kg. |
|
Bacteriana total |
≤10.000ufc/g |
|
Las levaduras Y Mohos |
≤ 400 ufc/g |
|
E. Coli |
≤30 NMP/100 g. |
|
La salmonela |
Negativo |
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Los elementos |
Especificaciones |
|
Característica |
Blanco, Inodoro y Polvo que fluye libre |
|
Contenido |
85~108% |
|
Solubilidad |
Soluble En Agua Viscosa |
|
Prueba de iones de calcio |
Pasar |
|
El tamaño de partículas |
≥95% de Pasar de la Malla de 60 |
|
Pérdida Por Desecación |
≤15.0% |
|
Ash |
≤15.0% |
|
El valor de pH |
5.5~7.5 |
|
Los residuos De Etanol |
≤750mg/kg. |
|
La fuerza de gel (1, 0% Solution ). |
450 g~650g/cm2 |
|
Nitrógeno total |
≤3% |
|
El plomo |
≤2mg/kg. |
|
El mercurio |
≤1mg/kg. |
|
El arsénico |
≤2mg/kg. |
|
El cadmio |
≤1mg/kg. |
|
Bacteriana total |
≤10.000ufc/g |
|
Las levaduras Y Mohos |
≤ 400 ufc/g |
|
E. Coli |
≤30 NMP/100 g. |
|
La salmonela |
Negativo |