A fábrica fornecimento directo mais barata de ácido cítrico em pó E330 ácido cítrico anidro, para os aditivos alimentares

Introdução
Outros nomes: ácido cítrico anidro,
CAS n:77-92-9
Fórmula molecular : C6H8O7
Nº EINECS: 201-069-1
Anidro ácido cítrico é chamado o primeiro ginjas comestíveis de agente e é definido como um regulador de acidez para alimentos. Na indústria alimentar, é amplamente utilizado como agente de ginjas, solubilizer, buffer, antioxidante, Desodorante, agente quelante...
Aplicação
1. Bebidas
O consumo de ácido cítrico na indústria de bebidas representa 75% a 80% do total de ácido cítrico a produção. O ácido cítrico é um dos componentes naturais de suco de frutas. Ela não só transmite aroma de frutos, mas também tem as funções de solubilização, buffer, e anti-oxidação. Faz o açúcar, sabor, pigmento e outros ingredientes na mistura de bebidas e coordenar a formar um harmonioso sabor e aroma, o que pode aumentar propriedades antimicrobianas. Anti-corrosão. Por conseguinte, é amplamente utilizado na preparação dos diversos produtos à base de refrigerantes.
2. Compota e geleia
O papel do ácido cítrico em compota e geleia é semelhante ao das bebidas. Isso principalmente ajusta o pH do produto e dá sabor amargo para o produto. Na produção de compotas, ele pode melhorar o sabor e evitar os defeitos de cristalização de sacarose e areia.
3. Candy
A adição de ácido cítrico para doces podem aumentar a sourness e evitar a oxidação dos diversos ingredientes e a precipitação dos cristais de sacarose. Geralmente, sour candy pode conter 2% ácido cítrico. Na produção de pectina geleia, ácido cítrico pode ajustar a acidez e melhorar a resistência do gel. Anidro ácido cítrico é usado em gomas de mascar e alimentos em pó.
4. Alimentos congelados
Ácido cítrico tem as características dos agentes quelatantes e ajuste do pH, que podem reforçar o efeito de antioxidantes e desativar enzimas, e pode de maneira mais confiável de assegurar a estabilidade dos alimentos congelados. Ácido cítrico isoladamente ou em combinação com ácido eritórbico ajuda a prolongar a vida de prateleira dos produtos congelados de peixe e marisco. Ele pode inativar enzimas que podem causar deterioração dos peixes e mariscos deterioração quelato e oligoelementos. Produtos do mar deve geralmente ser embebidos em 0.25% ácido cítrico e 0,2% ácido eritórbico solução antes da congelação, que é favorável à preservação e refrigeração. Também é eficaz para a carne de suíno fresca preservação e prevenção da corrupção. O ácido cítrico pode também inibir a degradação da cor e aroma de frutos congelados, que é também o desempenho de inibir o sistema enzimático no sector das frutas e evitar a oxidação dos oligoelementos.