D (+) -Raffinose Pentahydrat CAS: 17629-30-0

Produktname:D(+)-Raffinose Pentahydrat
CAS: 17629-30-0    
EINECS: 208-146-9
Molekülformel:C18H42O21    
Molekularmasse:594,51  


Eigenschaften: Weißes oder hellgelbes kristallines Pulver mit süßem Geschmack und ohne besonderen Geruch
Inhalt: ≥98 %
Verlust beim Trocknen: 15,0±2,0 %   
Schmelzpunkt: 78~82ºC
Spezifische Rotation: 105,5±2,5 Grad    
PH: 5,0~6,5  
Gesamtzahl der Kolonien: ≤1000CFU/g  
PB: ≤2μg/g
Quelle:physikalische Extraktion aus Pflanzen

Es kann in den Bereichen Export, wissenschaftliche Forschung und chemische Reagenzien verwendet werden
Verpackung 25kg / Trommel kann separat nach verpackt werden Anforderungen des Kunden
Lagerung: Es wird an einem dunklen, trockenen, versiegelten und kühlen Ort mit einer Gültigkeitsdauer von 2 Jahren gelagert
Physische Eigenschaft

Löslichkeit
Raffinose ist in Wasser löslich,

Leicht löslich in polaren Lösungsmitteln wie Ethanol,
Die Löslichkeit in Wasser beträgt 14% bei 20 ºC, die Löslichkeit steigt mit dem Temperaturanstieg, bei 80 ºC, ist höher als die Löslichkeit von Saccharose.

Thermische Stabilität
Die thermische Stabilität von Raffinose ist fast die gleiche wie die von Saccharose,Es bleibt stabil, auch wenn sie auf 140 ºC erhitzt,Daher ist es sehr bequem, in einigen Lebensmitteln, die durch Heißpressen verarbeitet werden müssen verwenden;
Aber wenn es auf 180 ºC erhitzt wird, zerfällt Raffinose in Cellobiose und Fruktose, Melasse kann weiter abgebaut werden. Unter sauren Bedingungen ist die Thermostabilität von Raffinose immer noch gut unter sauren Bedingungen,
Ähnlich wie Saccharose, sogar etwas höher.Es wurde bei pH 3,5 und 90 ºC für 30 min gehalten,Raffinose kaum zersetzt.

Maillard-Reaktion (Bräunungsreaktion)
Raffinose ist ein nicht reduzierender Zucker, in Anwesenheit von Aminosäuren, der Grad der Maillard-Reaktion (Bräunungsreaktion) ist relativ gering. Wenn Raffinose und Natriumglutamat koexistieren, und auf 150 ºC erhitzt, die Erhitzungszeit beträgt 2 h, wenn pH ≤ 4,
Der Farbgrad (- lgt150) der Raffinose war etwas höher als der der Glukose, es war niedriger als Saccharose, Fructose und Fructooligosaccharid; wenn pH-Wert ≥ 5, der Grad der Färbung der verschiedenen Zucker war Fructose, Glukose, Fructooligosaccharid, Saccharose und Raffinose.

Hygroskopizität
Im Gegensatz zu anderen Oligosacchariden enthält Raffinose Kristallpulver 5 Moleküle Kristallwasser, daher auch in der Umgebung mit 90% relativer Luftfeuchtigkeit, wird es nicht absorbieren Feuchtigkeit und Agglomerat, im Vergleich zu anderen Oligosaccharid Pulver, es hat stärkere Hygroskopizität,
Dies ist eine bemerkenswerte Eigenschaft der Raffinose Kristallpulver, Es ist sehr vorteilhaft für die Zugabe von schuppigen und pulverförmigen Lebensmittel und Medicine.Raffinose in der amorphen Zustand, Es hat auch starke Feuchtigkeitsaufnahme und feuchtigkeitsspendende Fähigkeit.
Süße
Die Süße ist 100% Saccharose, verglichen mit 10% Saccharose Lösung, die Süße von Raffinose ist 22-30.
Wärmemenge
Der Energiewert von Raffinose beträgt ca. 6kj / g, verglichen mit Saccharose (17kj / g) und Xylit, ca. 1 / 3 Saccharose, 1 / 2 Xylit.