Grundlegende Informationen:
Physikalisch-chemische Eigenschaften: Auch als Maltodextrin bekannt. Die Stärke wurde durch Säure oder Enzym zu einem niedrigen Umwandlungsprodukt mit einem Glukosewert von 5 ~ 20 hydrolysiert. Weißes Pulver. Lose Struktur. Geringe Dichte. Gute Liquidität. Starke Adsorption. Geschmacklos oder leicht süß. In Wasser löslich. Nicht leicht, Feuchtigkeit aufzunehmen. Durch α- Maltooligosaccharide und niedermolekulare Dextrine, die aus 1 und 4 glykosidischen Bindungen, etwa 8% Maltose und etwa 1% Glukose bestehen. In der Industrie wird Maniok-Stärke (oder andere Stärke) in der Regel durch Stärke hydrolysiert und anschließend verfeinert, konzentriert und sprühgetrocknet.
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Indikatorvorsatz
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Standard
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Ergebnis
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Aussehen
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Weißes oder hellgelbes amorphes Pulver, keine sichtbaren Verunreinigungen
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Bestanden
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Geruch und Geschmack
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Hat einen speziellen Geruch inhärent Maltodextrin kein Geruch, nicht süß Oder leicht süß, kein Geruch
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Bestanden
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Jodtest
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Keine blaue Reaktion
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Bestanden
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PH
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4,5-6,5
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5,8
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Wasser/(%)
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≤6,0
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5,5
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Löslichkeit/(%)
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≥98,0
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99,0
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Sulfatasche/(%)
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≤0,6
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0,05
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DE-Wert / (%)
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11≤DE-Wert <16
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12,9
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Fazit:
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Das Produkt entspricht der oben genannten Norm.
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