Lebensmittel Additiver Verdickungsmittel Rohmaterial pulverbeständiges Dextrin CAS 9004-53-9

Lebensmittelzusatzstoff Verdickungsmittel Rohstoff pulverbeständig Dextrin CAS 9004-53-9 Aus Stärke wird resistentes Dextrin verarbeitet. Es ist ein kalorienarmer Glucan, der durch Extraktion und Raffination der unverdaulichen Bestandteile von gebackenem Dextrin mit industrieller Technologie gewonnen wird. Es gehört zu wasserlöslichen Ballaststoffen mit niedrigem Molekulargewicht. Als kalorienarmer löslicher Lebensmittelwerkstoff hat er breite Entwicklungsperspektiven in der Lebensmittelindustrie. Resistentes Dextrin ist weißes bis hellgelbes Pulver, leicht süß, kein anderer eigenartiger Geruch, gute Wasserlöslichkeit, 10% wässrige Lösung ist transparent oder hellgelb, pH-Wert ist 4,0~6,0. Wässrige Lösung von resistentem Dextrin die Viskosität ist sehr niedrig, und der Viskositätswert ändert sich leicht mit Änderungen der Scherrate und Temperatur. Widerstandsfähiges Dextrin hat geringe Hitze-, Hitzebeständigkeit, Säurebeständigkeit und Frostbeständigkeit. 1. Resistentes Dextrin kann die Nährstoffausnutzung verbessern und die Aufnahme von Kalzium, Eisen, Zink und anderen Spurenelementen fördern. 2. Resistentes Dextrin kann die Farbe von Brot erhöhen und verbessern, das Produkt weich und feucht halten, die Haltbarkeit erhöhen und die Lagerzeit verlängern. 3. Resistentes Dextrin kann als ausgezeichneter Fettersatz verwendet werden, um Schinkenwurst mit hohem Eiweißgehalt, hoher Ballaststoffgehalt, niedrigem Fettgehalt, niedrigem Salzgehalt und kalorienarmen Funktionen herzustellen. 1. Anwendung in Milchprodukten Resistentes Dextrin kann so einfach wie Zucker oder Zucker hinzugefügt werden, ohne den ursprünglichen Geschmack des Lebensmittels zu beeinträchtigen, so dass es bei der Herstellung von ballaststoffangereichertem Milchprodukt oder ergänzenden Ballaststoffmilchgetränken verwendet werden kann. Aufgrund der Resistenz von Dextrin und Fett hat es einen ähnlichen Geschmack und niedrigen Kaloriengehalt. Es kann auch als kalorienarmes Maltodextrin verwendet werden, das dem Geschmack von Milchprodukten entspricht. 2. Anwendung in Säuglingsnahrung Bei Säuglingen und Kleinkindern, insbesondere nach der Entwöhnung, nimmt der Körper der Bifidobakterien stark ab, was zu Durchfall, Anorexie, Entwicklungsverzögerung und verminderter Nährstoffnutzung führt. Der Verzehr wasserlöslicher resistenter Dextrin-Lebensmittel kann die Nährstoffausnutzung erhöhen und die Behandlung von Kalzium, Eisen und Kalzium fördern. Absorption von Spurenelementen wie Zink. 3. Anwendung in Nudelprodukten Das Hinzufügen verschiedener Ballaststoffe zu Brot, gedünstetem Brot, Reis und Nudeln kann die Farbe des Brotes erhöhen und verbessern. 4. Anwendung in Fleischprodukten Ballaststoffe und Protein interagieren durch Salz und hydrophobe Bindungen zu einem thermisch stabilen Gel. Der Komplex, der durch das Zusammenspiel von löslichen Ballaststoffen und Proteinen gebildet wird, ist eine neue Art von Gel. Darüber hinaus können Ballaststoffe auch Duftstoffe aufnehmen. , verhindern die Verflüchtigung von Duftstoffen. Das Hinzufügen einer bestimmten Menge Ballaststoffe kann die Produktausbeute erhöhen, den Geschmack und die Qualität verbessern.