L'estere di luteina è un estere importante di acido grasso carotenoide, con particelle fini brune rossastre scure. La maggior parte degli esteri di luteina che esistono in natura può essere divisa in esteri di trans-luteina e esteri di cis-luteina, che sono fondamentalmente configurazioni molecolari all-trans. Gli esteri di luteina all-trans possono essere suddivisi in: Luteina monoestere e luteina diestere. È ampiamente trovato in piante come fiori di marigold, zucche, cavolo e primi grani. Tra questi, il contenuto è il più abbondante in fiori di marigole, fino al 30% al 40%. Nei fiori di marigold e in altre piante, la luteina esiste generalmente sotto forma di esteri combinati con acidi grassi (come acido laurico, acido palmitico, ecc.).