| Punto di fusione | 228 °C (dic.) (acceso) |
| alfa | -85,5 º (c=4, H2O) |
| Punto di ebollizione | 215.41°C (stima approssimativa) |
| densità | 1.35 |
| FEMA | 3319 | L-PROLINE |
| indice di rifrazione | -85 ° (C=4, H2O) |
| temp. di stoccaggio | 2-8°C. |
| solubilità | H2O: 50 mg/ml |
| pka | 1.95, 10.64(a 25ºC) |
| modulo | polvere |
| colore | Bianco |