| Smeltpunt | 72-75 °C (verlicht) |
| dichtheid | 1.454 |
| brekingsindex | n20 /D 1.358 |
| opslagtemperatuur | Bewaar bij +15°C tot +25°C. |
| oplosbaarheid | H2O : 1 M bij 20 °C, helder, kleurloos |
| vorm | gelyofiliseerd poeder |
| Soortelijk gewicht | 1.454 |
| kleur | Wit |
| Geur | Azijngeur |