Bereik
Bereik 20 | E493 | Sorbitaan monolauraat | CAS 1338-39-2 |
Bereik 40 | E495 | Sorbitaan Monopalmitaat | CAS 26266-57-9 |
Bereik 60 | E491 | Sorbitanmonostearaat | CAS 1338-41-6 |
Bereik 65 | E492 | Sorbitantristearaat | CAS 26658-19-5 |
Bereik 80 | E494 | Sorbitan monooleaat | CAS 1338-43-8 |
Onze Food Emulsifier-lijst | |
DMG | Gedestilleerde monoglyceriden |
GMS | Glyceryl Monostearaat |
GML | Glyceryl monolauraat |
GMC | Capryl-monoglyceride |
KILOMETER | Octyl en decylglyceraat |
DATEM | Diacetyltartariumzuur esters van monocerides en diglyceriden |
ACETEM | Geacetyleerde monocerides en diglyceriden |
LACTEM | Melkzuuresters van monocerides en diglyceriden |
CITREM | Citroenzuuresters van Mono- en diglyceriden |
SMG | Gesuccinyleerde mono- en diglyceriden |
PGE | Polyglycerol esters van vetzuren |
PGPR | Polyglycerolpolyricinoleaat |
SSL | Natriumstearoyllactylaat |
CSL | Calcium Stearoyl-lactylaat |
CSL-SSL | Calciumnatrium Stearoyl Lactylate |
Bereik 20/40/60/65/80 | Sorbitan-esters |
Tween 20/40/60/65/80 | Polysorbaat |
Naast de cosmetische toepassing ervan is het belangrijkste gebruik van span in de voedingsmiddelenindustrie.
Span wordt gebruikt als emulgator, meestal samen met polysorbaten om water en olie in veel voedselproducten gemengd te houden.
Het wordt vaak gebruikt in instant droge gist, vet- en olie-emulsies, desserts, voedingssupplementen, cake, spread, margarine, koffiebleekmiddelen, enzovoort.
De volgende zijn de belangrijkste toepassingen en functies in voedsel: