Propiedades:
Polvo blanco o granular, soluble en agua e insoluble en etanol
El pirofosfato de Tetrasodium se utiliza principalmente en el procesamiento de carne y mariscos como agente de retención de agua, un estabilizador para pigmentos naturales y para prevenir la corrupción de grasa. También puede usarse como modificador de PH, emulsionante y mejorador de calidad en masa.
Elemento de prueba | Unidad | El estándar |
Apariencia | -- | Polvo cristalino blanco |
Ensayo | % | 96,5 min. |
Fosfato | -- | Pasar la prueba |
Pérdida en secado | % | 0,5 Máx. |
Metal pesado (como Pb) | ppm | 10 Máx |
Agua insoluble | % | 0,2Max. |
Arsénico (AS) | ppm | 0,2 Máx. |
Fluoruro(F) | ppm | 50 Máx |
El pirofosfato de Tetrasodium se utiliza principalmente en el procesamiento de carne y mariscos como agente de retención de agua, un estabilizador para pigmentos naturales y para prevenir la corrupción de grasa. También puede usarse como modificador de PH, emulsionante y mejorador de calidad en masa.
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