Apariencia | Polvo blanco cristalino |
Ensayo | ≥ 99,2% |
El punto de fusión | 89-92 |
El agua | ≤0,30% |
Residuo lgnition | ≤0,10% |
Los metales pesados | ≤10ppm |
El plomo | ≤5 ppm |
El arsénico | ≤2ppm |
El cadmio | ≤1ppm |
El mercurio | ≤1ppm |
Maltol etílico información básica |
Nombre del producto: | Maltol etílico |
Sinónimos: | 2-etil-3-hidroxi-4-pyranone;6-etil-3-hidroxi-2-metil-4H-PYRAN-4 uno;3-hidroxi-2-etil-4-PYRONE;Ethylmaltol (sujeto a patentes libre);3-hidroxi-2-etil-4-pyrone,etil maltol;ETIL MALTOL 99+% FCC;ETHYLMALTOL FCCIV;PYRAN-4 uno,3-hidroxi-2-metil-,2-ETHYLESTER |
CAS: | 4940-11-8 |
MF: | C7H8O3 |
MW: | 140.14 |
Número EINECS: | 225-582-5 |
Categorías de productos: | Los alimentos y aditivos de alimentos y aditivos para alimentación animal;; sabor de alimentos y aditivos;Bloques de construcción;La Síntesis Química;Bloques de construcción heterocíclicos;Pyrans;Los aditivos alimentarios |
Mol archivo: | 4940-11-8.mol |
Propiedades químicas maltol etílico |
El punto de fusión | 85-95 °C(encendido). |
El punto de ebullición | 196.62°C (estimación) |
Densidad | 1.1624 (estimación) |
FEMA | 3487 | MALTOL etílico |
El índice de refracción | 1.4850 (previsión) |
El pka | 8,38±0,10(previsto) |
Formulario | Neat |
El JECFA número | 1481 |
Merck | 14,3824 |
Referencia de base de datos de CAS | 4940-11-8(base de datos de CAS de referencia) |
El NIST de referencia de la química | 4H-pyran-4, 2-etil-hidroxi-3-(4940-11-8) |
Sistema de registro de la sustancia de la EPA | 4H-Pyran-4, 2-etil-3-hidroxi- (4940-11-8) |
Información de seguridad |
Los códigos de peligro | Xn |
Las declaraciones de riesgo | 22 |
Declaraciones de seguridad | 36 |
WGK Alemania | 3 |
RTECS | UQ0840000 |
El código HS | 29329990 |
La toxicidad | LD50 oral en ratones, ratas macho macho, hembra de ratas, los pichones (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla) |
Información de la MSDS |
Proveedor | Idioma |
---|---|
SigmaAldrich | English |
El uso y la síntesis maltol etílico |
Propiedades químicas | Sólido cristalino blanco con su característico, muy dulce, caramelo, como el olor y sabor. En la solución diluida posee un sabor dulce, fruitlike y olor. |
Propiedades químicas | Forma cristales blancos (mp 90-91°C) con muy similar al caramelo dulce olor, de cuatro a seis veces más potente que maltol. Síntesis de varios han sido desarrollados para su preparación. En un proceso de la olla, por ejemplo, ??-ethylfurfuryl el alcohol es tratada con halógenos para dar a Halo 4- 6-hidroxi-2-etil-2H-pyran-3(6H), que no necesita ser aislados y pueden ser convertidos a ethylmaltol por hidrólisis acuosa |
Propiedades químicas | Maltol etílico tiene una fruta muy dulce, como el olor del inmenso la tenacidad y dulce, afrutado con amarga inicial inicio sabor; una rápida pérdida de sabor per se. Es de cuatro a seis veces más potente que maltol. |
Usa | Maltol etílico es un agente aromatizante que es un polvo cristalino blanco, tiene un olor único y un sabor dulce que se asemeja a la fruta.- El material fundido el punto es de 90 °C. es poco soluble en agua y propileno gly- col y soluble en alcohol y el cloroformo, que se obtiene por síntesis química. |
Usa | Potenciador del sabor y la fragancia de los alimentos, especialmente los productos horneados, bebidas y sintéticos berry y aromas de cítricos; minimiza los sabores indeseables en los productos del tabaco, jarabe, vitaminas, cosméticos y productos que contengan la sacarina. |
Preparación | Síntesis de varios han sido desarrollados para su preparación. En un proceso de la olla, por ejemplo, ??-ethylfurfuryl el alcohol es tratada con halógenos para dar a Halo 4- 6-hidroxi-2-etil-2H-pyran-3(6H), que no necesita ser aislados y pueden ser convertidos a ethylmaltol acuoso por hidrólisis. |
Los métodos de producción | A diferencia de maltol, etilo maltol no se produce naturalmente. Puede ser preparado por el tratamiento de un-ethylfurfuryl alcohol con el halógeno para producir 4 halo-6-hidroxi-2-etil-2H-pyran-3(6H), que es convertida a maltol etílico por hidrólisis. |
Los valores de umbral sabor | Características de sabor a 70 ppm: dulce, algodón, azúcar quemado como dulces con jamy, fresa notas. |
Las aplicaciones farmacéuticas | Maltol etílico se emplea en formulaciones farmacéuticas y productos alimenticios como agente aromatizante o potenciador del sabor en aplicaciones similares a maltol. Tiene un sabor y olor tan intenso asmaltol 4-6 veces. Maltol etílico se utiliza en los jarabes oral en concentraciones de alrededor de 0,004% p/v y también en niveles bajos en perfumería. |
Perfil de seguridad | Moderadamente tóxico por ingestión y subcutáneo de las rutas. La mutación datos consignados. Cuando se calienta a la descomposición emite humo acre y humos irritantes. |
La seguridad |
En estudios sobre alimentación animal, etilo maltol ha demostrado ser bien tolerado sin efectos tóxicos, reproductiva, o efectos embriogénicas. Se ha informado de que, mientras que la toxicidad aguda de etil maltol, en los estudios en animales, es ligeramente mayor que el maltol, con dosis repetidas lo contrario. La OMS ha establecido una ingesta diaria admisible para el maltol etílico en hasta 2 mg/kg de peso corporal.
LD50 (pollo, oral): 1,27 g/kg. LD50 oral (RAT): 1,15 g/kg. LD50 oral (mouse): 0,78 g/kg. LD50 (el ratón, SC): 0,91 g/kg. |
La síntesis química | A partir de ácido kójico |
El almacenamiento | Las soluciones pueden almacenarse en contenedores de plástico o vidrio. El material a granel deberán almacenarse en un recipiente cerrado, protegido de la luz, en un lugar fresco y seco. |
Estatus normativo | La lista GRAS. Incluido en la base de datos de ingredientes inactivos de la FDA (jarabe oral). |
Maltol etílico preparación productos y materias primas |