Aspartame, conhecido como éster metil de fenilalanina aspartame, é um adoçante importante. É amplamente utilizado na transformação farmacêutica e na transformação de alimentos, e a sua segurança é muito importante. Embora alguns edulcorantes no mercado tenham sido substituídos por aspartame e outros edulcorantes com uma segurança relativamente elevada, como o xarope de milho de frutose elevada, a sua aplicação é ainda muito ampla.
Item |
Normas |
Resultados |
Nome |
Aspartame |
Aspartame |
No CAS |
22839-47-0 |
22839-47-0 |
Fórmula química |
C14H18N2O5 |
C14H18N2O5 |
Aparência |
|
pó cristalino branco |
Massa molecular |
294.31 |
294.31 |
Pureza W% ≥ |
98.0 ~ 101.0 |
98.50 |
Perda na secagem W% ≤ |
4.5 |
3.98 |
VALOR DE PH (100 g/L) |
4.5 ~ 6.0 |
5.00 |
Transparência (100 g/L) W% ≥ |
95.0 |
98.60 |
Dyketopiperazina (5-Benzy-3,6-dioxo-2-PiperazineaceticAtcid) W% ≤ |
1.0 |
0.03 |
Metais pesados Pb |
≤ 1 ppm |
≤ 1 ppm |
Na indústria alimentar/farmacêutica
Como antioxidante natural dentro das células, fornece oxigênio ao sangue, que é transportado ao coração e a outros órgãos;
Evitar a formação de nitramina do ácido nitroso em produtos à base de carne.
Melhore a qualidade da massa e faça alimentos cozidos expandir ao máximo.
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