| Element | Industriequalität | Lebensmitteltauglich |
| Eisessigsäure ,% | 99,8min | 99,5min |
| Farbe | Max. 10 | 20max |
| Wassergehalt ,% | 0,15max | -- |
| Acetaldehydgehalt , % | 0,03max | -- |
| Ameisensäuregehalt ,% | 0,05max | -- |
| Rückstände bei Verdampfung, % | 0,01max | 0,005max |
| Eisen(fe) ,% | 0,000 04max | -- |
| Kaliumpermanganat Zeittest/min | 30min | 30max |
| Kristallisationspunkt/ºC | | 15,6min |
| Schwermetalle (Pb) , w/% | | Max. 0,000 2 % |
| Arsen (AS) , w/% | | Max. 0,000 1 % |