Cinnamylacetat (3-phenylprop-2-enylacetat) ist eine chemische Verbindung der cinnamylaester-Familie, bei der die variable R-Gruppe durch eine Methylgruppe ersetzt wird. Durch die nicht-aromatische Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindung kann cinnamylacetat in einer Z - und E -Konfiguration existieren
Cinnamylacetat kommt natürlich in frischer Rinde von Zimt ( Cinnamomum zeylanicum Blume und andere Cinnamomum-Arten) vor, mit Konzentrationen von 2.800-51.000 ppm.
Cinnamylacetat wird als Aromaester in beispielsweise Brot und Tierfutter verwendet und hat einen süßen blumig-fruchtigen Duft. Darüber hinaus wird es in mehreren Kosmetika, einigen Toilettenartikeln, aber auch in nicht-kosmetischen Produkten, zum Beispiel Waschmitteln, verwendet.
| Erscheinungsbild: | Farblose bis hellgelbe klare Flüssigkeit (est) |
| Test: | 98,00 bis 100,00 Isomere |
| Lebensmittelchemikalien-Kodex Aufgeführt: | Ja |
| Spezifisches Gewicht: | 1,04800 bis 1,05600 @ 25,00 Grad |
| Pfund pro Gallone - (est).: | 8,720 bis 8,787 |
| Spezifisches Gewicht: | 1,04900 bis 1,05700 @ 20,00 Grad |
| Pfund pro Gallone - est.: | 8,739 bis 8,806 |
| Brechungsindex: | 1,53900 bis 1,54400 @ 20,00 Grad |
| Siedepunkt: | 262,00 bis 265,00 Grad Celsius @ 760,00 mmHg |
| Säurewert: | Max. 1,00 KOH/g |
| Dampfdruck: | 0,011000 mmHg @ 20,00 Grad Celsius |
| Flammpunkt: | > 212,00 GRAD CELSIUS TCC ( > 100,00 GRAD ) |
| LogP (ohne/ohne): | 2,641 (est) |
| Haltbarkeit: | 24,00 Monate oder länger, wenn ordnungsgemäß gelagert. |
| Lagerung: | Kühl und trocken in dicht verschlossenen Behältern aufbewahren, geschützt vor Hitze und Licht |