المعلومات الأساسية:
الخصائص الفيزيائية والكيميائية: تعرف أيضًا باسم maltodextrin. وقد تم تحليل النشاء بواسطة حمض أو إنزيم لإنتاج منتج تحويل منخفض بقيمة سكر 5 ~ 20. مسحوق أبيض. هيكل غير محكم. كثافة منخفضة. سيولة جيدة. امتزاز قوي. لا طعم له أو حلوة بعض الشيء. قابل للذوبان في الماء. ليس من السهل امتصاص الرطوبة. فمن خلال α- Maltooligosaccharides وانخفاض مستويات الدكسترون الجزيئية التي تتألف من 1 و4 سندات جليكوسدية، ونحو 8% من المالوز ونحو 1% من الجلوكوز. في الصناعة، يتم عادة تحلية نشاء الكسافا (أو نشاء آخر) بالماء بواسطة النشا ثم يتم تنقيحه وتركزه وتجفيفه.
مؤشر البرنامج
|
قياسي
|
النتيجة
|
المظهر
|
مسحوق أبيض أو أصفر فاتح غير متبلور، لا توجد شوائب مرئية
|
نجاح
|
رائحة ونعم
|
رائحة خاصة متأصلة في الحبة ليس رائحة، وليس حلوة أو حلوة قليلاً، لا رائحة
|
نجاح
|
اختبار اليود
|
لا يوجد رد فعل أزرق
|
نجاح
|
الرقم الهيدروجيني (p
|
4.5-6.5
|
5.8
|
الماء/(%)
|
≤6.0
|
5.5
|
الذائبية/(%)
|
≥98.0
|
99.0
|
الرماد الكبريتي/(%)
|
≤0.6
|
0.05
|
قيمة تخفيض / (%)
|
11 ≤ قيمة <16
|
12.9
|
الخاتمة:
|
يتوافق المنتج مع المعيار أعلاه.
|