Nombre químico: Fosfato dicálcico, fosfato cálcico Dibásico
Fórmula molecular: Anhidro: CaHPO4; Dihidrato: CaHPO4'2H2O
Peso molecular: Anhidro: 136,06, Dihidrato: 172,09
CAS: Anhidro: 7757-93-9, Dihidrato: 7789-77-7
Carácter: Polvo blanco cristalino, sin olor y sin sabor, soluble en ácido clorhídrico diluido, ácido nítrico, ácido acético, ligeramente soluble en agua, insoluble en etanol. La densidad relativa fue de 2,32. Esté firme en el aire. Pierde agua de cristalización a 75 grados centígrados y genera fosfato dicálcico anhidro.
Uso: En la industria de procesamiento de alimentos, se utiliza como agente fermento, modificador de masa, agente tampón, suplemento nutricional, emulsionante, estabilizador. Como levadura para harina, pastel, pastelería, hornear, modificador de color de harina de tipo ácido doble, modificador para comida frita. También se utiliza como aditivo nutritivo o modificador para galletas, leche en polvo, bebidas frías, helado en polvo.
Embalaje: Está empacado con una bolsa de polietileno como capa interior, y una bolsa de plástico tejido como capa exterior. El peso neto de cada bolsa es de 25kg.
Almacenamiento y transporte: Debe almacenarse en un almacén seco y ventilativo, alejado del calor y la humedad durante el transporte, descargado con cuidado para evitar daños. Además, debe almacenarse por separado de las sustancias tóxicas.
9. Estándar de calidad ( FCC-V, E341(ii), USP-32)
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Nombre del índice |
FCC-V |
E 341 ii) |
USP-32 |
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Descripción |
Cristal blanco o granular, polvo granular o polvo |
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Ensayo, % |
97,0-105,0 |
98,0--102,0(200ºC, 3h) |
98,0-103,0 |
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P2O5 Contenido(base anhidra), % |
-- |
50,0--52,5 |
-- |
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Identificación |
Pasar la prueba |
Pasar la prueba |
Pasar la prueba |
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Pruebas de solubilidad |
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Soluble en agua. Insoluble en etanol |
-- |
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Fluoruro, mg/kg ≤ |
50 |
50 (expresado como flúor) |
50 |
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Pérdida en el encendido, (después de contacto a 800ºC±25ºC para 30minutes), % |
7,0-8,5 (anhidro) 24,5-26,5 (dihidrato) |
≤8,5 (anhidro) ≤26,5 (dihidrato) |
6,6-8,5 (anhidro) 24,5-26,5 (dihidrato) |
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Carbonato |
-- |
-- |
Pasar la prueba |
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Cloruro, % ≤ |
-- |
-- |
0,25 |
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Sulfato, % ≤ |
-- |
-- |
0,5 |
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Arsénico, mg/kg ≤ |
3 |
1 |
3 |
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Bario |
-- |
-- |
Pasar la prueba |
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Metales pesados, mg/kg ≤ |
-- |
-- |
30 |
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Sustancia insoluble en ácido, ≤% |
-- |
-- |
0,2 |
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Impurezas volátiles orgánicas |
-- |
-- |
Pasar la prueba |
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Plomo, mg/kg ≤ |
2 |
1 |
-- |
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Cadmio, mg/kg ≤ |
-- |
1 |
-- |
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Mercurio, mg/kg ≤ |
-- |
1 |
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Aluminio |
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No más de 100mg/kg para la forma anhidra y no más de 80mg/kg para la forma dihidratada (solo si se añade a los alimentos para lactantes y niños pequeños). No más de 600 mg/kg para la forma anhidra y no más de 500mg/kg para la forma dihidratada (para todos los usos excepto alimentos para lactantes y niños pequeños). Esto es aplicable hasta el 31 de marzo de 2015.
No más de 200 mg/kg para la forma anhidra y la forma dihidratada (para todos los usos excepto alimentos para lactantes y niños pequeños). Esto es aplicable a partir del 1 de abril de 2015. |
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